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Mat na Cozinha

Mais um blog de comida saudável... nooot!! Ok juro que tento!

Mat na Cozinha

03
Out17

Empadão de Pescada com Espinafres

Mat

Ora bem, sabem que quando se vive sozinho a certa altura esgotamos as ideias do que cozinhar para jantar. Eu andava com desejos de empadão. Sim empadão. Adoro. Mas achei que ia ser bastante complicado. Fui googlar uma receita e apareceu-me esta que não me pareceu nada difícil, nem foi para dizer a verdade. 

 

Peixe e espinafres, amo os dois por isso achei que a combinação não podia ser melhor. Como estamos a tentar um estilo de vida mais saudável cá em casa, não há batatas brancas mas só batata doce. Por isso empadão de batata doce com peixe e espinafres. 

 

A receita veio do site Para Cozinhar e aqui fica os ingredientes que vão precisar para duas pessoas:

 

Ingredientes: 

280gr de espinafres congelados

4 postas de pescada 

2 batatas doces grandes ( se quiser usem normal)

1 cebola pequena

2 dentes de alho

Um bocadinho de leite ou leite de coco para o puré

Azeite

Sal / Pimenta / Noz moscada q.b

1 ovo batido

 

1. Comece por descascar as batatas e leva-las a cozer em pedaços. 

2. Entretanto vamos cozer a nossa pescada. Já sabem como é. Água a ferver com sal. Deixar cozinhar cerca de 4 minutos. A pescada é muito rápida a cozer. Se deixarem tempo de mais correm o risco de ela ficar seca. 

3. Enquanto está tudo na cozedura, descascamos o alho e fritamos com um fio de azeite. Junte os espinafres e deixe descongelar bem. Tempere com sal. 

 

IMG_7093.JPG

 Cá estão ele, lindos e verdinhos. 

4. Entretanto a pescada já deve estar pronta e vamos tirar e limpar de espinhas e pele. Não deitem fora a água de cozedura. 

5. Leve a pescada a refogar com cebola e azeite. Junte sal, pimenta e noz moscada e um bocado da água da cozedura do peixe para evitar que fique seca. 

6. Assim que as batatas também estiverem cozidas, escorremos a água e com um utensílio próprio esmagamos as mesmas. Adicionem um bocadinho de leite até obter a consistência que mais gostarem. 

7. Agora é só montar o empadão. Espinafres, pescada e batata doce!

 

espinafres.JPG

 

pesacda.JPG

 

 

empadao2.JPG

 

 

8. Por último vamos bater o ovo e passar com um pincel uma camada de modo a que quando for ao forno fique crocante. 180ºC cerca de meia hora e já está!

 

 

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