Olá olá!! Este fim de semana apeteceu-me imenso cozinhar e já não comia rolo de carne à algum tempo. Então decidi experimentar uma receita de rolo mais light. Vocês podem escolher o recheio que quiserem, eu escolhi aquilo que mais gosto para rechear o meu!

É uma receita super super fácil que podem fazer para um jantar de amigos ou mesmo só para uma pessoa. Vou passar a receita para vocês experimentarem porque é realmente fácil e delicioso: 

Ingredientes: 
- 400gr de carne picada (eu usei de peru)
- Espinafres
- Queijo 
- Fiambre de Peru
- 1 ovo
- Especiarias

1. Comecei por preparar a carne picada. Misturei numa tigela a carne com sal, pimenta, alho, pimentão doce e paprika. 
2. De seguida juntei o ovo e misturei com as mãos até estar tudo bem unido. 
3. Numa folha de papel anti-aderente estendi bem a massa e comecei a rechear o.meu rolo. Optei por espinafres, fiambre e queijo. 
4. Moldei o rolo e levei ao frigorífico cerca de três horas. 
5. Antes de ir ao forno reguei com vinho branco e lá foi ele. Forno a 180ºC cerca de meia hora. 

O leite creme é uma das minhas sobremesas de Natal preferidas. Adoro!! Este Natal dediquei mesmo algum tempo a fazer algumas sobremesas mais saudáveis para ter na noite de Natal e ter pelo menos a opção de alguns doces mais saudáveis. 

Esta receita é mesmo fácil e vão ficar admirados com a delícia que é! O ingrediente chave é o leite evaporado. O leite evaporado é semelhante ao leite condensado só que sem açúcar! Vamos lá passar à receita, se a fizerem prometo que vão ficar surpreendidos...

Ingredientes:

• 200ml de leite evaporado 
• 200ml de água
• 6 c. de sopa de stévia (ou mel)
• 4 ovos
• 1 pau de canela
• 2 cascas de limão
• Extracto de baunilha (opcional)

1. Comecei por bater todos os ingredientes muito bem numa tigela. 
2. Passei para um tacho em lume brando através de um passador para tirar pedaços que não foram bem batidos. 
3. O truque é ter paciência e não deixar de misturar. Demora algum tempo a engrossar mas engrossa e fica delicioso!
4. Levem ao frigorífico umas horas está pronto a servir!

Acho que foi a receita mais rebuscada em que já me aventurei. Mas digo-vos que valeu bastante a pena. As castanhas fazem sempre parte do meu Outono e do meu Inverno. Adoro castanhas na comida e desta vez decidi mesmo que ia fazer uma receitas e carne com castanhas que nunca tenho feito e adoro! Mais uma vez inspirei-me no blog da Panelinha de Sabores que me ajuda sempre que parecido de dar jantares com ideias deliciosas. 

Nesta receita que rendeu para 6 adultos vão precisar de 1,5kg de peito de peru. Pedi no talho para cortarem em 3 como se fosse lombo de porco! As castanhas comprei-as eu e cozi. Depois tive que as descascar... Para a próxima compro de certeza as congeladas pois deu uma trabalheira! Para as cozer é só dar-lhes um golpe grandinho em cruz e deixar em agua a ferver apenas 10 minutos. Deixar arrefecer e descascar.

Aqui vai então receita:

Ingredientes: 

Tempero

• 1,5kg de peito de peru inteiro aberto em 3 para rechear
• 1 c.de sopa de mostarda Dijon
• 1 c.de sopa de azeite 
• 1 c. de sobremesa de tomilho seco
• 1 c. de chá de alecrim seco
• 1 c.de chá de massa de alho
• 2 c. de sopa de vinagre balsâmico
• 1 c. de sopa de molho de soja 
• 1 c. de sopa de mel
• Sal 

Recheio

• 1 cebola pequena picada
• 1 c. de chá de massa de alho
• 400g de castanhas com casca ou 300g congeladas
• 100 g de cogumelos
• Sal

1. Numa tigela misturei todos os ingredientes do tempero do lombo de peru. Pincelei o lombo com uma camada generosa do tempero de ambos os lados e deixei a marinar durante cerca de 6 horas. 
2. Quando quis começar a preparar o jantar comecei a tratar então do recheio. Numa sertã alourei salteei a cebola picada com a massa de alho até ficar transparente. 
3. Juntei as castanhas e os cogumelos e deixei cozinhar cerca de 8 minutos. 
4. As minhas castanhas já estavam todas desfareladas mas se não estiverem, assim que tirarem do lume é a altura de o fazerem para depois irem rechear o lombo. 
5. Pus o recheio do peru no centro e enrolei. Com um fio atei e levei ao forno pré-aquecido a 220º durante cerca de uma hora. Assim que começou a ficar dourado baixei a temperatura para 180º!

Eu adorei, espero que gostem!

Já devem ter percebido pelo blog que eu adoro receitas com ricota. Sempre que tenho amigos a jantar lá em casa confesso que fico com dores de cabeça só de pensar no que vou fazer. Desta vez o prato escolhido foi peitos de frango recheados com ricota. Esta receita é óptima para servir à família, aos amigos ou mesmo para desfrutar num jantar romântico. 

Foi um sucesso e toda a gente gostou! Vou passar então à receita: 

Ingredientes: 

- Peitos de Frango

- 1 pacote de espinafres

- 1 pacote de ricota

- 1 ovo

- Molho de tomate

- Mozzarrella Ralada

1. Comecei por preparar o molho com que ia rechear os bifes. Levei os espinafres a ferver. Quando ficaram prontos escorri e misturei com o pacote de ricota. Entretanto temperei os bifes com sumo de limão e alho. 

2. Bati um ovo e juntei também à mistura. Temperei com sal e pimenta. 

3. Agora é a hora de rechearmos os bifes. Abrimos o peito de frango ao meio e recheamos com a mistura preparada. 

4. Dispomos os bifes numa travessa já com molho de tomate como cama. 

5. Por último pincelamos os bifes todos com molho de tomate, temperamos com sal e pimenta. Para quem quiser fica ainda delicioso polvilhar com queijo mozzarella. Desta vez não usei. 

6. Forno com eles e demoram cerca de 25 minutos a ficarem prontos. 

Começa a chuva e o inverno e só apetece filmes e mantas não é verdade? E SCONES com chá claro. Tenho que arranjar as minhas versões saudáveis para estes ataques doidos de doces e bolinhos. 

Já experimentei algumas receitas de muffins e nunca tinha encontrado assim nenhum que ficasse espectacular. Principalmente quando levam banana... 

Parece que desta vez encontrei uma receita no Tasty de muffins de maçã que decidi experimentar. Desta vez sim resultou! E a partir de agora já tenho receita para ver os meus filmes com mantas e chás nas tardes frias de inverno!

Ingredientes: 

2 Maças

2 Ovos

1 Copo de iogurte grego/natural

1/3 de copo de mel

2 c. de chá de extracto de baunilha 

2 copos e meio de aveia

2 c. de chá de fermento 

1 copo de leite (usei de amêndoa)

Sal q.b

Canela qb

1. Comecem por aquecer o forno. Assim vai estar quente quando acabarmos de fazer os muffins. 

2. Descasquem as duas maças e com um ralados, vamos ralas as maças de forma a que fiquem bem raladas.

3. Batemos os dois ovos com o iogurte, a baunilha e o mel. Temperemos com uma pequena pitada de sal e canela. 

4. Adicionamos a aveia e o fermento e batemos tudo até ficar pastoso. 

5. Por último deitamos o copo de leite e mexemos bem.

6. Pomos em forminhas previamente untadas, e recheamos com o que quisermos por cima. Eu usei amêndoa laminada e pepitas de chocolate. Deixei alguns simples. Vão ao forno cerca de meia hora e já está!

Eu já tinha experimentado esta receita e tinha adorado. Decidi voltar a fazê-la para lhe dar uns retoques e para nãos e esquecerem da delícia que é. Dá algum trabalho mas é realmente um jantar para além de saudável, delicioso. 

A combinação da ricota com os espinafres é só divinal, por isso não me canso de a usar em recheios de coisas. Desta vez usei nos rolinhos de beringela e ficaram mesmo muito bons. Vou vos passar a receita para que possam experimentar em casa. 

Ingredientes para 2 pessoas:

2 Beringelas Grandes

Meio Pacote de Ricota

Molho de Tomate

Espinafres

1 ovo

Queijo Ralado

Sal e Pimenta

1. Começar por cortar a beringela em fatias fininhas. Temperamos com sal e um fio de azeite. Levamos ao forno previamente aquecido a 180º cerca de 10 minutos. Isto ajuda na cozedura quando os rolinhos forem ao forno.  

2. Enquanto a beringela está no forno vamos tratar dos espinafres. Cozam os espinafres e assim que tiverem retirem o excesso de água. Numa tigela grande podem deitar a ricotta, o ovo, temperar com sal e pimenta. Juntem também os espinafres já escorridos. Misturem tudo muito bem para ficar bem incorporado. 

3. Agora vamos forrar uma travessa que possa ir ao forno com molho de tomate. Fica uma espécie de caminha onde vamos por os nossos rolinhos, que entretanto já devem estar fora do forno. 

4. Esta é a parte divertida! Rechear os rolinhos. Com uma colher recheamos a beringela, enrolamos e colocamos na travessa. 

5. Assim que os rolinhos estiverem todos na travessa voltamos a por um bocadinho de molho de tomate. 

6. Polvilhamos com mozarella e forno com eles! Deve durar cerca de 20 minutos a ficarem prontos. 

Olá olá!

Já vos aconteceu abrirem o frigorífico e terem 162173 ovos a ficarem fora de prazo? Pronto, é o meu caso. 99% das vezes que compro ovos. Então pus-me a navegar na Internet e encontrei esta receita que me pareceu divinal. E confirmo que é maravilhosa. Junta duas das coisas que mais adoro. Queijo e Pesto!

Ora bem esta receita é feita no micro-ondas e os cestinhos são feitos de fiambre! Sim fiambre. A receita é do Foodie Crush. Uma receita óptima, rápida e que dá uma entrada tanto espectacular de sabor como de aspecto! Vou passar a explicar a receita então:

Ingredientes: 

- Fiambre (usei de peru)

- 1 ou 2 ovos

- Queijo Mozarrella Ralado

- Pesto

- Tomate Cherry

1. Comecem por forrar uma tacinha que dê para ir ao micro-ondas com fiambre. Tem de fazer mesmo a forma de um cestinho para acomodar todos os restantes ingredientes. 

2. No fundo deitamos a mozarella ralada de forma a cobrir a parte de baixo do fiambre. 

3. Vamos partir os ovos com cuidado.

4. Deitamos os tomate cherry e duas colheres de pesto.

5. Rectificar os temperos e micro-ondas. Levei cerca de 30 segundos mas vão controlando até a clara ficar cozida. 

Olá Foodies!

Tenho andando um bocado desaparecida mas agora com o novo ano lectivo estou focada em novas receitas saudáveis! Ontem foi dia de limpar o frigorífico e organizar o congelador. Comecei por datas nas coisas e passar aquilo que tinha comprado há mais tempo para a primeira prateleira. Agarrei nos medalhões de pescada e comecei a fazer aquilo que gosto! Inventar! :)

Já tinha visto uma receita semelhante na https://panelinhadesabores.blogspot.com que me pareceu deliciosa, então decidi experimentar a minha versão com base no blogue que tinha lido. Muito fácil, ele adorou. E se ele adora está aprovado! Aqui vão os ingredientes que precisam para fazer este jantar saudável: 

Ingredientes: 

Para o estufado:

- 4 medalhões de pescada

- 1 cebola 

- 2 dentes de alho

- 1 tomate 

- 1 courgette

- Pimento Vermelho 

- 1 c. de sopa de vinho branco

- 2 c. de sopa de molho de tomate 

- 2 c. de sopa de iogurte natural 

- Especiarias!! (usei sal, pimenta, alho, açafrão, cominhos e caril!) 

Para o puré de couve flor: 

- 1 couve flor pequena cozida

- 1 c. de sopa de iogurte natural

- Sal, Pimenta e noz moscada

1. O primeiro passo é fazer um refogado com a cebola. Assim que estiver translúcida acrescentem o alho. Deixem fazer um bom refogado. 

2. Assim que estiver, acrescentar a courgette partida em pedaços assim como o tomate e o pimento. Deixar apurar. Aproveitem para temperar com as especiarias que quiserem!

3. Podem agora deitar o vinho branco e o molho de tomate. 

4. Adicionem o peixe e o iogurte e deixem cozinhar em lume brando cerca de 15 minutos! 

5. Enquanto esperam preparem o puré de couve flor! É muito fácil. Cozam a couve flor cerca de 10 minutos. Depois e só transferi-la para uma triturada com as especiarias e o iogurte!

( Para ele ainda acrescentei uma batata doce feita no forno com azeite sal e tomilho! Yummi!)

Espero que gostem!

Mat xx

Sempre que me apetece doces saudáveis dou um saltinho no blog da Creme de Avelãs. Tem sempre opções saudáveis, sem glúten, sem açúcar e sem lactose. É só deixar-nos perder no blog com aquelas receitas todas de coisas maravilhosas. Desta vez decidi experimentar as bolachas de aveia com pepitas de cacau. 

Bolachas são sempre a minha maior perdição. Literalmente, sou igual ao monstro das bolachas. Se abrir o pacote, bye bye pacote passado 5 minutos por isso mais vale optar por fazer a minha versão saudável das bolachas para saciar esta gulosa que vive dentro de mim. 

Não ficaram super crocantes mas eu gosto delas assim. Deliciosas para molhar no leite!

Ingredientes: 

- 1 ovo 

- 1 colher de chá de extrato de baunilha

- 1 pitada de sal

- Chocolate negro ( a gosto) cortado aos pedaços 

- 100 ml de óleo de coco

- 2 colheres de sopa de mel

- 150 gr de farinha de aveia

- 1/2 colher de café de bicarbonato de sódio

1. Começar por bater o ovo com o mel e a baunilha.

2. Adicionar o óleo de coco derretido e incorporar bem.

3. Juntar a farinha de aveia, o bicarbonato o sal e as pepitas. Envolver bem. 

4. Deixar a massa repousar 1 hora. 

5. Agora é so formar as bolachas e levar ao forno a 180ºC cerca de 15 minutos!

Esta receita é maraaaaa!! Adoro cogumelos portobello, amo ricotta e a combinação com espinafres é de morrer! Faço a receita esporadicamente mas é mesmo um janta leve e maravilhoso. Para acompanhar os cogumelos faço sempre palitos de batata doce ou de cenoura no forno, mais uma salada e já está!

Aqui ficam as fotografias deste jantarinho: 

Ingredientes: 

- Cogumelos Portobello

- Espinafres

- Ricotta 

- Alho 

- Queijo Ralado

- Batata Doce 

- Cenoura

1. Começamos por tirar o interior dos cogumelos. Podemos usar um bocadinho para rechear. 

2. A seguir vamos saltear os espinafres com um bocadinho de cebola de 2 dentes de alho. Deixa-mos o espinafres ficarem bem salteados e juntamos os bocadinho de cogumelo. Depois vem a ricotta. Suficiente para encher os cogumelos. Temperar com sal e pimenta. 

3. Agora vamos lá rechear os cogumelos e levar ao forno. Polvilhar com queijo ralado ou queijo parmesão!

4. Quanto ás batatas doce e aos palitos de cenoura, levamos tudo a uma tigela e temperamos com azeite, sal, pimenta paprika e tomilho. Dispor no tabuleiro em palitos separados e levar tudo ao forno cerca de 30 minutos a 180ºC.