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Mat na Cozinha

Mais um blog de comida saudável... nooot!! Ok juro que tento!

Mat na Cozinha

03
Out17

Empadão de Pescada com Espinafres

Mat

Ora bem, sabem que quando se vive sozinho a certa altura esgotamos as ideias do que cozinhar para jantar. Eu andava com desejos de empadão. Sim empadão. Adoro. Mas achei que ia ser bastante complicado. Fui googlar uma receita e apareceu-me esta que não me pareceu nada difícil, nem foi para dizer a verdade. 

 

Peixe e espinafres, amo os dois por isso achei que a combinação não podia ser melhor. Como estamos a tentar um estilo de vida mais saudável cá em casa, não há batatas brancas mas só batata doce. Por isso empadão de batata doce com peixe e espinafres. 

 

A receita veio do site Para Cozinhar e aqui fica os ingredientes que vão precisar para duas pessoas:

 

Ingredientes: 

280gr de espinafres congelados

4 postas de pescada 

2 batatas doces grandes ( se quiser usem normal)

1 cebola pequena

2 dentes de alho

Um bocadinho de leite ou leite de coco para o puré

Azeite

Sal / Pimenta / Noz moscada q.b

1 ovo batido

 

1. Comece por descascar as batatas e leva-las a cozer em pedaços. 

2. Entretanto vamos cozer a nossa pescada. Já sabem como é. Água a ferver com sal. Deixar cozinhar cerca de 4 minutos. A pescada é muito rápida a cozer. Se deixarem tempo de mais correm o risco de ela ficar seca. 

3. Enquanto está tudo na cozedura, descascamos o alho e fritamos com um fio de azeite. Junte os espinafres e deixe descongelar bem. Tempere com sal. 

 

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 Cá estão ele, lindos e verdinhos. 

4. Entretanto a pescada já deve estar pronta e vamos tirar e limpar de espinhas e pele. Não deitem fora a água de cozedura. 

5. Leve a pescada a refogar com cebola e azeite. Junte sal, pimenta e noz moscada e um bocado da água da cozedura do peixe para evitar que fique seca. 

6. Assim que as batatas também estiverem cozidas, escorremos a água e com um utensílio próprio esmagamos as mesmas. Adicionem um bocadinho de leite até obter a consistência que mais gostarem. 

7. Agora é só montar o empadão. Espinafres, pescada e batata doce!

 

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empadao2.JPG

 

 

8. Por último vamos bater o ovo e passar com um pincel uma camada de modo a que quando for ao forno fique crocante. 180ºC cerca de meia hora e já está!

 

 

26
Set17

Aquafaba Mousse

Mat

Já ouviram falar nesta mousse? Sabem o que é Aquafaba? Eu não sabia! É o líquido em que vêm o grão de bico... sim estranho maaas dá uma mousse de chocolate do melhor que há. Uma sobremesa sem glúten, vegan e ainda por cima deliciosa. 

 

E só precisam de dois ingredientes!! A Aquafaba e chocolate (preto de preferência). 

 

Ingredientes: 

- Aquafaba

- Chocolate preto (120gr) 

 

Então é assim: 

1. Comecem por derreter o chocolate em banho maria. 

2. Se quiserem acrescentem um bocadinho de mel para adoçar ou de xarope de baunilha. Eu não adicionei nada e ficou óptima. 

3. Batam a aquafaba exactamente como as claras de ovo. Elas vão crescer e ficar batidas em 'castelo'. 

4. Por último adicionem o chocolate com uma espátula e envolvam bem. 

5. Deitem em tacinhas e frigorífico com ela!

 

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06
Set17

Pão de Queijo

Mat

Quem já foi ao Brasil sabe o que é o real pão de queijo. Esqueçam isto não tem nada haver MAS é óptimo! Dá para matar a vontadji dji um pãozinho de queijo né?

 

A receita é de uma Miss Brasileira  e super fácil. Eu como sempre mudei a receita toda usando o que tinha em casa. É feito na sertã e básico. Ou seja mesmo para quem chega sempre atrasado ao trabalho e toma o pequeno almoço de gás, esta receita também pode ser para si. Eu tenho o privilégio (or not) de trabalhar em casa... Posso acordar um bocadinho mais em cima pois é só correr do quarto para a secretária. 

 

Antes que comece a enrolar e a contar história da minha vida, (essa deixo para mais tarde) aqui fica a receita e umas belas fotografias tiradas na cama pois foi onde tomei este pequeno almoço. Delícia!

 

Ingredientes para 2 pães:

2 ovos

4 c. de sopa de quark

1 c. de sopa de polvilho doce ou azedo 

1 c. de café de fermento

 

 e claro.... QUEIJO!!

 

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31
Ago17

Bolinhas de Chocolate

Mat

Já fiz esta receita imensas vezes e adoro! Faço sempre bolinhas pequeninas de forma a durar mais tempo e comer quando me apetece só trincar alguma coisa...

 

A receita é do site da The Nutritious Princess e fica mesmo bom. Experimentem que vale a pena!

 

Ora aqui vai a receita: 

1/2 copo de tâmaras

1 banana

3 c. de sopa de cacau 

1 copo de farinha de aveia

2 c. de sementes de chia

Pedacinhos de chocolate (opcional)

 

1. Num processador, triturem as bananas com as tâmaras. 

2. Numa tigela juntem a mistura com os restantes ingredientes. 

3. Agora é só fazer bolinhas e levar ao frigorífico ou congelador depende de como gostarem mais!

 

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16
Ago17

Filete Salmão com Puré Batata Doce

Mat

Este é um dos meus jantares preferidos. Básico de fazer, super saciante e delicioso. Tudo o que é preciso é:

 

- 1 posta de salmão 

- Sementes de sésamo

- Sal, pimenta e tomilho

- Batata doce

 

1. Começar por temperar o filete de salmão com sal, pimenta e tomilho. 

2. Por cima deitar as sementes de sésamo desejados. Levar o filete ao forno. 

3. Entretanto preparar o puré. Começamos por cozer as batatas doce. 

4. Assim que estiverem cozidas é só levar a triturar com um fio de leite para ficar mais macio. 

 

Difícil não é?

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01
Ago17

Pão de Nuvem

Mat

Para todos que adoram pão então este é a receita ideal para vocês. Podem comer ao lanche, com recheio doce salgado, torrado ou não. O sabor não é equivalente a um pão claramente, mas dá para saciar que é o mais importante. 

Este verão fiz várias fornadas para levar para a praia. Ficou óptimo com tomate. alface, pasta de atum, frango, salmão... Ideias não faltaram. 

Aqui fica a minha versão de pão de nuvem: 

 

Ingredientes:

- 3 ovos

- 3 c. de sopa de requeijão 

- Sal q.b 

- Sementes 

 

1. Comecem por bater as claras em castelo. 

2. Á parte batam as gemas com o requeijão e temperem com sal. 

3. Juntem tudo e formem bolinhas para irem ao forno. 

4. Decorar com sementes e levar ao forno a 180ºC cerca de 25 minutos. 

 

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19
Jul17

Cannellonis de Beringela

Mat

Eu e massa com queijo temos problemas. Sou completamente doida por queijo, e combinação molho de tomate, massa e queijo... heaven! Daí estar mega curiosa por experimentar esta receita cheiaaa de queijo e molho de tomate. E adorei! Quero imenso repetir. 


A ideia veio daqui Skinny Taste. Super simples, rápido e mega delicioso aconselho a fazerem naqueles dias que vos apetece mesmo um big carb consuming meal. Aqui fica a receita:

 

Ingredientes:

- 1 beringela 

- 3 c. de sopa queijo ricotta

- 1 saco de espinafres cozidos e escorridos

- Molho de tomate 

- 1 ovo

- Sal e pimenta

- 1 dente de alho 

- Queijo ralado

 

1. Comecem por cortar a beringela em fatias finas. Retirem a humidade das beringelas de cada lado com um pano para ficarem secas. 

 

2. Agora vão ao forno cerca de 10 minutos mas sem ficarem cozidas. 

 

3. Entretanto aproveitem para criar o recheio. Numa tigela batam o ovo com a ricotta. Agora podem juntar os espinafres e o dente de alho picado. Envolvam muito bem até formar uma pasta. Não se esqueçam de temperar com sal e pimenta. 

 

4. Agora vem a parte gira! Rechear a beringela. Façam rolinhos com o recheio no meio (sejam generosos no recheio!) e ponham numa travessa já preparada com um fundo de molho de tomate. 

 

5. Preparem os rolinhos todos e voltem a cobrir com molho de tomate. Assim que estiverem polvilhem com queijo ralado. E forno com eles!

 

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13
Jul17

Almofadinhas de Atum

Mat

Hoje foi dia de ir à praia. Não me apetecia comer sandwiches pela 26373 vez então decidi fazer estas almofadinhas maravilhosas que ficaram óptimas. Uma óptima ideia para levar para a praia. 

 

A receita é da dieta dos 31 dias da Ágata Roquette mas como já sabem com os meus toques pessoas. Ora então vou-me calar e aqui vai:

 

Ingredientes: 

- 2 latas de atum em água

- Meia cebola muito bem picadinha

- 1 Tomate muito bem picadinho

- Tomate seco q.b

- 1 ovo

- 1 c. de sopa de requeijão

- Cebolinho

 

1. Numa tigela podem por o atum (bem escorrido!!), a cebola picada, os tomates e o cebolinho . 

2. Á parte batam o ovo e juntem o requeijão. 

3. Façam bolinhas e numa certa bem quente espalmem as mesmas de forma a fazerem almofadinhas. 

4. Deixem dourar de cada lado.

 

(O aspecto da fotografia não é a melhor mas estava mesmo muito bom!)

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Levei numa lancheira as minhas almofadinhas com uma salada. Adorei!! Uma fruta, mar, sol e calor... What else?

 

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11
Jul17

Bolachas Healthy de Limão

Mat

Ora bem estas bolachas são para todos os fãs de limão. Euuuuu!!!!

 

Adoro tudo que tenha lima, limão, limeu... Daí ter decidido fazer estas bolachitas saudáveis. Gostei imenso do sabor, só que não são mega crunchy como aquelas que compramos. A receita é do Kiddie Licious Kitchen, mas já sabem adaptadas por mim.

 

Aqui fica a receita:

 

- 1 chávena de café de farinha de aveia

- 1 chávena de café de farinha de amêndoa

- 1 c. de café de fermento

- 1 c. de sopa de óleo de coco

- 1 ovo

- 1 c. de sobremesa de extrato de baunilha

-  1 c. de sobremesa de sementes de chia

- 3 c. de sopa de mel 

- Sumo e raspa de meio limão

- 1 pitada de sal

 

1. Comecem por misturar os ingredientes secos. As farinhas , o fermento, a chia e uma pitada de sal. 

2. Depois misturem o ovo, o óleo de coco, a baunilha, o mel o limão e a raspa. 

3. Agora podem juntar os dois e levar ao frigorífico cerca de meia hora. 

4. Aqueçam o forno a 180ºC.

5. Façam bolachinhas e levem cerca de 25 minutos ao forno! 

 

Espero que gostem. 

 

 

 

 

 

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25
Jun17

Sandwich Gelada de Verão

Mat

Esta sobremesa/lanche/snack é óptima e super fresquinha para quando estão aqueles dias de calor e só apetece comer Magnuns e Cornettos. 


Se quiser comer um bocadinho mais saudável, aqui fica esta receita de uma sandwich gelada que a mim serviu para matar a gula. Do site Buzz Feed fica esta sugestão. 

 

Para o gelado precisam:

Iogurte grego

Baunilha

Mel 

 

Misturam tudo muito bem misturadinho e levam ao congelador cerca de duas horas. 

 

Para a bolacha: 

1 copo de aveia 

1 ovo

Duas colheres de sopa de óleo de coco

Mel

Baunilha

Chocolate chips (eu não tinha por isso cortei chocolate aos quadradinhos)

1 c. de café de fermento 

1 pitada de sal

 

1, Comecem por triturar a aveia para fazerem farinha. A minha trituradora é completamente assassina, por isso eu tenho um bocado de medo que a lâmina salte e me mate; daí não picar muito bem a aveia e ela não ficar farinha completamente. Mas  também dá. 

2. Numa tigela batam os restantes ingredientes. 

3. Formem bolachas espalmadas como as da fotografia em baixo e levem ao forno 10 minutos a 180ºC. Quando passarem 5 minutos virem e deixem dourar do outro lado. 

4. Assim que estiverem e só tirar do forno, servir uma bola de 'gelado' e fazer uma sandwich!

 

Não aguentei, e comi quase toda antes de me lembrar que tinha de tirar pic! Sorry!!

sandwi

Sandwich

 

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