O millet é um cereal amarelo pequenino, sem glutem, com baixo índice calórico e muito saboroso! Não é muito fácil de encontrar mas nos supermercados grandes encontram com certeza. É fácil de digerir e têm um sabor muito agradável. 

Nesta receita cozemos o millet com mais uns ingredientes para fazer um puré low carb. 

Ingredientes:

Puré de Millet: 

• 1 chávena de Millet
• 2 chávenas de couve flor
• 1 dente de alho
• 1 cebola
• Sal e Pimenta

Recheio:

• 300 gramas de cogumelos
• 1 mão de tomate cherry
• 1 cebola
• 1 dente alho
• Molho de Tomate

Steps:
1. Comecei por fazer o puré. Isto e o passo mais fácil. É literalmente atirar tudo para dentro de um tacho e deixar cozer durante meia hora. 

2. Assim que passar meia hora, passar tudo numa trituradora e temperar com sal e pimenta. Se gostarem adicionem noz-moscada. Eu não sou fã.

3. Numa certã saltear a cebola, o alho e o tomate. Assim que estiver translúcido adicionar os cogumelos picadinhos e deixar saltear. Assim que estiver adicionar o molho de tomate! Está pronto o recheio!

4. Last but not least, montar o empadão!!

5. Pus queijo vegan por cima (já que a receita era vegetariana) e levei a gratinar! Ready!!