Não costumo comer muito frango, mas vi uma receita que me apeteceu copiar e  não desiludiu!

Não demora muito tempo a fazer e fica bem delicioso, fiz quantidade e mais para sobrar para o dia seguinte!

Vão precisar de :

Ingredientes:

• 500gr de peito de frango
• Alho
• Sementes de Sésamo
• Alho Francês
• 2 cebolas roxas
• Amido de Milho
• Sal e Pimenta
• Limão
• Molho de Soja
• Mel
• Gengibre

1. Comecei por cortar o frango em cubinhos e temperá-lo.  Preparei o molho para levar a marinar que fiz da seguinte forma:

- alho picado
- mel
- gengibre ralado
-sementes de sésamo
- 1c.de sopa de amigo de milho
- 1 c. de sopa de molho de soja
- limão

Envolvi no frango e levei ao frigorífico enquanto preparei o resto.

2. Cortei a cebola e o alho francês em meias luas e levei a saltear em azeite até estarem translúcidos. 

3. Numa frigideira levei o frango a saltear (tirei com uma espátula para não levar molho) e à medida que foi cozinhado o frango fui acrescentando o molho! 

4. Por fim servi com arroz integral e polvilhei coentros frescos por cima! 

Adoro bacalhau. E um bom bacalhau espiritual e dos pratos que mais adoro!! Tentei tornar esta versão mais light e saudável para poder comer sem culpa! A receita tradicional leva batata que nesta receita foi substituída para ficar bocadinho mais low carb.

Espero que gostem!

Ingredientes:

• Uma posta de bacalhau
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 cenoura
• Espinafres
• 1 Couve Flor
• Leite de amêndoa
• Pão de Centeio

Steps:
1. Comecei por pré-aquecer o forno a 180ºC. 
2. Pus uma cabeça de couve flor com o pé a cozer ao mesmo tempo que cozi a posta de bacalhau. 
3. Salteei a cebola picada com o alho, quando esta estava transparente juntei a cenoura ralada e os espinafres.
4. Quando cozido, desfiei o bacalhau e juntei ao preparado. Misturei tudo bem e temperei com as especiarias que gosto (sal, pimenta, pimentão doce...)
5. Preparei o puré de couve flor triturando tudo com um bocadinho de leite de amêndoa para ajudar. Temperei com sal, pimenta, noz moscada e mostarda dijon que eu adoro!
6. Agora é a parte divertida! Fazer as camadas de puré, bacalhau, puré...
7. Por último triturei uma fatia de pão de centeio congelada e pus em cima do bacalhau antes de levar ao forno cerca de 20 minutos!

P.S como não vivo sem queijo derretido, atirei um bocadinho de mozarella ralada para cima...

Experimentei esta receita que adorei!! Nunca achei que fosse resultar tão bem mas foi muito simples e ficou realmente deliciosa. A base é apenas quinoa e o recheio é aquilo que vocês quiserem. Começamos por deixar a quinoa ficar a demolhar pelo menos 8 horas. Para uma pizza para duas pessoas encham um copo com quinoa e cubram com água. Eu deixei de um dia para o outro! Assim que estiver demolhada é só bater numa trituradora até ficar com aspeto de papa. Deitei uma colher de sopa de azeite, sal, pimenta e órgãos. 

Estendi a massa com a ajuda de uma espátula num papel anti-aderente e levei ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 15 minutos. Tirei e recheei a minha pizza. Usei molho de tomate, queijo mozzarella, fiambre e cogumelos. Levei ao forno mais uns 10 minutos e já está!

Verão, calor, sol, praia = comidas levezinhas e saborosas! Tenho sempre alguma dificuldade em variar nas saladas, às vezes por preguiça, às vezes por falta de tempo. Mas como este Verão de Covid veio cheia de coisas e programas diferentes (o de ficar muito mais em casa) comecei a puxar pela imaginação e a fazer aquelas receitas que estão para aqui na lista há já algum tempo. 

Para o almoço escolhi courgette grelhada com feta e molho de limão e uma salada colorida. Eu usei uma sertã com grelha para a fazer a courgette mas um barbeque também funciona. Vou passar então à primeira receita:

Grilled Zucchini with Lemon & Feta
Ingredientes:

• Courgette
• Feta
• Sumo de 1 Limão
• Salsa
• Sal e Pimenta
• Azeite

1. Comecei por cortar a courgette fininha e deitei numa tigela. Deitei um fio de azeite, sal e pimenta. 
2. Liguei o grelhador e assim que ficou quente deitei a courgette uma a uma para ano se sobreporem. Deixei grelhar 3 minutos de cada lado e depois pus numa travessa.
3. Fiz o molho com um alho picado, sumo de 1 limão e salsa. 
4. Desfiz o feta e deitei em cima da courgette. Por cima deitei o molho! Easy easy!

Salada de Maça com Espinafres:

Ingredientes:

• Maça 
• Feta
• Passas
• Alface
• Espinafres

Molho: Vinagre de cidra, azeite, mel, dijon, limão, sal + pimenta

Salada Colorida 

Ingredientes:

• Mistura de Alfaces
• Grão Crocante 
• Abacate
• Tomate Cherry
• Rabanete
• Sementes Sésamo

Molho: Pesto de Manjericão

Hello!!! Ontem foi dia de tártaro de salmão. Já tinha feito ceviche várias vezes mas ontem apetecia-me algo diferente então decidi experimentar fazer o tártaro em versão saudável. 

Usei salmão mas também podem usar atum!  O salmão que eu usei estava congelado. Descongelei de manhã e há noite já estava pronto para comer. Vamos lá passar à receita!

Ingredientes:

• Salmão Cru
• Cebola Roxa
• Iogurte Grego ou Quark
• Molho de Soja
• Cebolinho 
• Sal & Pimenta
• 2 Limões
• Mostarda Dijon

1. Comecei por cortar o salmão em cubinhos.
2. Juntei 1 cebola roxa cortada em bocadinho pequenos também.
3. De seguida juntei o sumo de 2 limões e uma colher de sopa de molho de soja.
4. Juntei 4 c. de sopa de iogurte grego e 1 c. de sopa de mostarda dijon. Esta mistura fiz à parte para depois ir adicionando se precisasse de mais.
5. Temperei com sal e pimenta. 
6. Levei ao frigorífico 20 minutos antes de servir. 
7. Servi com uma base de abacate porque adoro e com um arroz negro! Para decorar podem usar cebolinho ou alcaparras! Fica óptimo!

Olá!! Vim só deixar umas ideias de saladas de Verão!

• Salada 1: 
  Alface + Rúcula + Espinafres
  Tomate Cherry 
  Nozes 
  Manga 
  Beterraba
  Guacamole
  Pepino 
  Sementes de Sésamo
  Molho: Azeite + Vinagre Balsâmico + Mel + Mostarda Dijon + Limão

• Salada 2: 
  Alface + Espinafres 
  Morangos
  Abacate
  Tomate Coração de Boi
  Cebola Roxa
  Beterraba fininha
  Chips de Tortilha 
  Sementes de Sésamo
  Molho: Vinagre de cidra + azeite + mostarda dijon + alho em pó + limão 

• Salada 3: Carpaccio de Courgette
  Tiras de courgette cruas, fininhas 
  Tomate Cherry
  Pesto 
  Parmesão 

Cá em casa adoramos Gnocchis. Andava já a namorar uma receita da Deliciously Ella para fazer há já algum tempo e como me apetecia cozinhar, decidi deitar mãos à obra!

Usei uma farinha sem glúten pois estamos a tentar cortar cá em casa, mas podem usar outra qualquer que gostem! Fiz uma dose bem grande que sobrou e eu congelei. Adorei a receita e achei super divertido fazer! Comi com molho de tomate muito simples feito com alho, polpa de tomate e tomate cherry; mas existem mil e uma maneiras de os desfrutar. Sejam criativos no molho!

Ingredientes:

• 1kg de batatas (usei brancas)
• 400gr de Farinha de Arroz Integral 
• 1 ovo 
• Sal 
• Pimenta

1. Comecei por cozer as batatas. Deixei-as cobertas com água a ferver cerca de 25 minutos. 
2. Assim que estavam macias e tenrinhas, deixei arrefecer e tirei a pele.
3. Esmaguei-as com um garfo muito bem esmagadinhas.
4. Juntei o ovo, o sal e a pimenta.
5. Após tudo bem esmagado, juntei a farinha e misturei mais uma vez. 
6. Polvilhei o balcão com farinha e fiz uma bola grande. 
7. Fiz rolinhos e cortei em formato dos Gnocchis. 
8. Por último cozi em água a ferver cerca de 10 minutos e juntei o molho de tomate! 

Estava morta por experimentar esta receita que tinha visto no site do Panelinha de Sabores. Com a lista de ingredientes apresentados penso que não teria por onde não gostar! A massa fiz com farinha de espelta e ficou divinal. Parecia já feita! Penso que deverá funcionar com outras farinhas também como por exemplo de centeio. 

A receita parece complicada mas na realidade é muito simples. Não demora mais de meia hora a fazer. Podem inovar no recheio mas eu adorei esta combinação. 

Vamos lá passar aos Ingredientes:

Base:
320gr de Farinha de Espelta
4 c. de chá de Fermento em Pó
Sal q.b
Alho q.b
Ervas aromáticas q.b 
2 c. de sopa de azeite
200ml de leite

Recheio: 
1 Requeijão de Cabra (ou de Vaca)
100gr de queijo mozzarella ralado
Tomate Cereja
Manjericão

1. Pus o forno a aquecer a 180ºC.
2. De seguida preparei o recheio. Misturei o requeijão com o queijo ralado e parti os tomates ao meio.
3. Num processador pus todos os secos com o azeite. Devagarinho fui adicionando o leite até formar uma bola de massa. 
4. Passei a massa para papel vegetal e fiz uma forma como a da imagem. 
5. Cortei tiras dos dois lados (ver fotografia) de forma a conseguir enrolar a trança. 
6. Recheei com o requeijão, o tomate cortado e folhas de manjericão.
7. Entrancei as tiras e pincelei com ovo batido. Salpiquei com sementes de sésamo.
8. Por último foi ao forno cerca de meia hora! 

Desta vez decidi fugir à tradicional lasanha low carb feita com courgette e decidi arriscar fazer com couve lombarda. Já tinha visto algumas receitas que me pareciam ter ficado bom mega aspecto então decidi inovar. Gostei imenso!

A receita é muito fácil e podem optar pelo recheio que quiserem seja ele atum, carne ou mesmo só legumes. Eu optei pelo recheio de atum visto ser a única coisa que tinha em casa. Vou-vos passar então a receita: 

Ingredientes:
Folhas de couve lombarda
1 lata de atum
1 cebola
1 Cenoura
2 dentes de alho
Sal, pimenta, orégãos
Queijo ralado 
Tomate em pedaços
Ricotta e Iogurte Grego (opcional)


1. Comecei pela cozedura da couve lombarda. Enquanto esta cozia preparei o recheio.
2. Refoguei a cebola e o alho num fio de azeite. 
3. Assim que ficaram transparentes juntei a cenoura deixei cozinhar um bocadinho. Depois adicionei o tomate em pedaços. 
4. Temperei e deixei cozinhar cerca de 3 minutos.
5. Por último adicionei o atum e mexi. 
6. Fiz um molho branco com queijo ricotta misturado e iogurte grego, temperados com mostarda dijon sal e pimenta e um colher de sopa de molho de tomate. 
7. Por último fiz a montagem da lasanha. Couve, recheio, molho branco. No fim polvilhei com queijo!

Há dias em que chego a casa muito cansada. Mas sempre com fome. Ontem foi um desses dias. Cheguei faminta e como ia de viagem tinha pouca coisa no frigorífico. Peguei literalmente no que tinha e comecei a magicar o que fazer. 

Comecei pelo puré de couve flor que eu adoro, que já deixei a receita no post : Empadao de Atum e Couve Flor.

Tinha cogumelos quase a passarem e ovos. Pronto foi o que usei e que me deu para uma refeição completa e nutritiva. 

Ingredientes:
- Cerca de 8 cogumelos
- Ovo
- Especiarias a gosto

1. Salteei os meus cogumelos com 2 dentes de alho picados, sal e pimenta. Deixei apurar. 
2. Estrelei um ovo.
3. Montei o prato. Puré de couve-flor, cogumelos e o ovo estrelado. Querem algo mais fácil que isto?