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Mat na Cozinha

Mais um blog de comida saudável... nooot!! Ok juro que tento!

Mat na Cozinha

07
Jan19

Bolachas de Chocolate e Caramelo Saudáveis

Mat

Ora bem passou a época natalícia mas eu não podia de deixar de partilhar uma das minhas receitas preferidas de bolachas que fiz. Fiz alguns saquinhos este Natal com estas bolachas para dar de presente e o resultado foi bastante positivo. Controlei-me bastante para não devorar os sacos todos antes de os entregar. 

Inspirei-me mais uma vez no blog da Panelinha de Sabores. Optei por fazer as bolachas fininhas. Deveriam ter ficado crocantes só que eu decidi po-las no frigorifíco uma vez que as fiz dia 23 e só entreguei 25. Dá algum trabalho mas vale mesmo a pena. Guilt-free e deliciosas mesmo. 

Deixo-vos então aqui a receita e espero que adorem tanto quanto eu!

Ingredientes: 
Bolacha: 

  • 1 caneca de farinha de aveia
  • 1 c. de sopa de maisena
  • 1 c. de chá de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • 4 c. sopa de açúcar de coco 
  • 1 ovo
  • 2 c. de sopa de  óleo de coco derretido
Caramelo de tâmaras: 
  • 20 tâmaras sem caroço (mais ou menos 200gr)
  • 100ml de agua 

Cobertura de Chocolate: 

  • 100g de chocolate preto 
  • 1 c. de chá de óleo de coco

 

1. Vamos começar por fazer o caramelo que demora algum tempo. Ligamos já o forno a 180ºC. 
2. Para o caramelo basta demolhar as tâmaras durante cerca de 20 minutos nos 100ml de água morna.
3. Agora passamos à bolacha. Numa tigela misturei a farinha, a maisena o fermento o sal e o açúcar de coco. Juntei o ovo já batido e o óleo de coco.  Deveria ficar um bola como a que está na fotografia. Se isto não acontecer devem juntar um bocadinho de leite até ficar compacto. 
4. Estendi a massa com um rolo de forma a ficar bem fininha e levei ao forno cerca de 12 minutos.
5. Passado os 20 minutos bati o caramelo de tâmaras até ficar numa pasta cremosa.
6. Deixei a bolacha fora do forno até arrefecer por completo e então espalhei o caramelo.
7. Por último derreti o chocolate em banho maria e juntei o óleo de coco. Espalhei por cima do caramelo.
8. Deixei ficar até ao chocolate ficar duro e cortei em barrinhas! 

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21
Dez18

Bolinhas de Mozzarella e Couve Flor

Mat

Esta receita embora dê algum trabalho é absolutamente deliciosa! É mesmo muito boa. O truque é secar bem a couve flor para as bolinhas não ficarem 'soggy'. A inspiração foi mais uma vez da Panelinha de Sabores que já mencionei inúmeras vezes neste blog pois adoro as receitas de lá. Não falham mesmo!

Podemos juntar o que quisermos ás bolinhas para mudar o recheio, como atum, legumes ou carne desfiada. Desta vez as minhas levaram só mesmo couve flor, queijo e cenoura. Deixo-vos então aqui a minha experiência pois valeu a pena e vou certamente repetir. Fiquei completamente fã! 

Ingredientes:
- 1kg de couve flor
- 1 Ovo
- 120gr de queijo mozarella ralado
- 1 c. de chá de massa de alho
- um mão cheia de cenoura ralada
- Ervas Aromáticas
- Farinha de aveia para panar

1. O primeiro passo foi por a couve flor a cozer. Cortei em ramos para cozer mais rápido. O ideal é que fique bem tenra para se reduzir a puré.
2. Assim que reduzida a puré, colocamos a couve flor num pano e espremer com força de forma a sair a água toda. É importante que saia mesmo a água toda. Se não sair toda o resultado final não vai ser bem sucedido.
3. Pus a couve flor e os restantes ingredientes dentro de uma tigela e misturei muito bem.
4. Entretanto pus o forno a aquecer a 200ºC.
5. Num prato fundo pus a farinha de aveia com algumas especiarias. Fiz bolinhas com a minha massa e panei as mesmas. 
6. Pus tudo num tabuleiro para ir ao forno e lá foram elas até ficarem tostadinhas!!

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15
Out18

Tarte de Chocolate Saudável

Mat

Eu adoro batata doce. E esse é o ingrediente secreto desta tare que faz ela ficar com uma consistência maravilhosa. Calhou-me a mim fazer uma sobremesa para um jantar. Éramos um grupo de 6 metade raparigas metade rapazes. O meu medo quando são sobremesas saudáveis e que os rapazes se queixem que sabe a saudável... mas a verdade é que quem tem medo compra um cão e eu fiz a sobremesa na mesma. Foi a loucura e nem uma migalha sobrou!

 

Não leva açúcar e é realmente deliciosa e cheia de coisas boas. Deixo então a receita que de origem é da https://panelinhadesabores.blogspot.com . Adoro este blogue, tem mil e uma ideias maravilhosas e fáceis de fazer em casa. 

 

Fica então a receita, experimentem e deixem o vosso feedback!

 

Para a base: (usei copo medidor)

250ml de flocos de aveia

250ml de farinha de coco

2 c. de sopa de chocolate em pó

1 pitada de sal

12 tamaras demolhadas 

 

Para o recheio: 

2 Batatas Doces Médias

200gr de chocolate preto (duas tabletes)

2 c. de sopa de óleo de coco

220ml de leite 

 

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1. Comecei por por as tâmaras a demolhar em 125ml de água quente. Quanto mais tempo estiverem assim melhor. Ficam mais macias e parecidas com caramelo. Enquanto tratava do resto deixei as tâmaras ficar. Se as puderem deixar a repousar cerca de uma a duas horas, melhor. 

2. Enquanto as tâmaras ficaram a demolhar, pus as batatas a cozer. Levem a cozer com casca pois é muito mais fácil tirar depois de cozidas. 

3. Assim que estiverem bem cozidas, escorremos a água e passamos por água fria. Desta forma já conseguimos tirar a casca.

4. Reduzimos a tâmara com a água a puré. 

5. Numa taça funda juntamos as farinhas e o cacau em pó. Juntamos o puré das tâmaras e com as mãos misturamos bem até ficar homogéneo. 

 

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6. Forrei uma tarteira com papel de alumínio. Vai ao frigorífico enquanto preparo o recheio. Ficou assim:

 

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7. Agora vamos tratar do recheio. Pus a chocolate a derreter com duas colheres de óleo de coco. 

8. Triturei a batata doce com o leite até ficar um puré bem macio. 

9. Juntei o puré ao chocolate. Provei e estava doce o suficiente, se quiserem mais doce é só juntar mel, mas sinceramente se for a batata doce de polpa laranja não será necessário. 

10. Deitamos o recheio do chocolate em cima da base e levamos ao frigorífico cerca de duas horas até atacar! 

 

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10
Set18

ZOMATO GOLD - 25% Desconto

Mat

Bem hoje venho-vos falar desta maravilha que é o Zomato Gold. Todos os verdadeiros FOODIES tem de ter esta feature da Zomato. Para quem não sabe, a zomato é uma aplicação em que se pode procurar restaurantes consoante o gosto pessoal , por categorias de comida, localização , preços... Mais ainda dá para vê os menus, os preços tudo em detalhe. 

 

E o Zomato Gold o que é?

Não mais do que a possibilidade de ter um prato de graça na compra de um. Por exemplo: A Ana e o António vão jantar fora a uma pizzaria. Pedem duas pizzas e activam o código da Zomato Gold. No fim da conta só pagam uma das pizzas! É espectacular e eu já poupei cerca de 700€ num ano. Yep e só custa 40€ o ANO INTEIRO! É de sonho mesmo. É super fácil de usar mesmo. Agora também existe Zomato Gold para bebidas! 

 

Tem milhares restaurantes saudáveis (adoro!) mexicanos, italianos, até gelados (NANNARELLA!!! ) é top mesmo. 

 

Aqui vai a forma de conseguirem como eu te o zomato gold: 

1. Fazer download da aplicação no telemóvel. 

2. Aderirem ao Zomato Gold com o meu código: MATI2095 (para terem 25% de desconto!)

3. Et voi lá ver a lista de restaurantes e durante um ano inteiro ter um prato ou bebida de graça nos restaurantes compatíveis. 

 

 

A saber: 
1. Podem usar sete vezes num ano o ZG no messo restaurante. 

2. Para usar o código precisam sempre de consumir pelo menos 2 pratos sendo um de graça. 

3. Apresentem sempre o código antes de fazerem o pedido. 

 

 

Qualquer dúvida falem comigo!! E não se esqueçam de usar o código para terem desconto!!  MATI2095

 

11
Jun18

Bolachas de Aveia com Pepitas de Chocolate

Mat

Sempre que me apetece doces saudáveis dou um saltinho no blog da Creme de Avelãs. Tem sempre opções saudáveis, sem glúten, sem açúcar e sem lactose. É só deixar-nos perder no blog com aquelas receitas todas de coisas maravilhosas. Desta vez decidi experimentar as bolachas de aveia com pepitas de cacau. 

 

Bolachas são sempre a minha maior perdição. Literalmente, sou igual ao monstro das bolachas. Se abrir o pacote, bye bye pacote passado 5 minutos por isso mais vale optar por fazer a minha versão saudável das bolachas para saciar esta gulosa que vive dentro de mim. 

 

Não ficaram super crocantes mas eu gosto delas assim. Deliciosas para molhar no leite!

 

 

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Ingredientes: 

- 1 ovo 

- 1 colher de chá de extrato de baunilha

- 1 pitada de sal

- Chocolate negro ( a gosto) cortado aos pedaços 

- 100 ml de óleo de coco

- 2 colheres de sopa de mel

- 150 gr de farinha de aveia

- 1/2 colher de café de bicarbonato de sódio

 

 

1. Começar por bater o ovo com o mel e a baunilha.

2. Adicionar o óleo de coco derretido e incorporar bem.

3. Juntar a farinha de aveia, o bicarbonato o sal e as pepitas. Envolver bem. 

4. Deixar a massa repousar 1 hora. 

5. Agora é so formar as bolachas e levar ao forno a 180ºC cerca de 15 minutos!

 

 

 

30
Mar18

Crackers Saudáveis

Mat

Bem mais uma receitinha de crackers! Como adoro queijos, e queijo sem tosta não dá.... arranjei esta solução para poder comer tostas sem guilty feeling afterwoods. Esta receita á das Fit happy Sisters. Vale a pena explorar o blog delas porque realmente tem coisas óptimas e saudáveis!

 

As crackers são estaladiças e básicas de fazer. Aqui vai a receita: 

 

Ingredientes: 

- 100 gr de farinha de arroz

- 100 gr de farinha de espelta

- 100 ml de água morna

- 2 c. de sopa de azeite 

- Sal

- Opções: Sementes de chia, abobora, sésamo...

 

1. Ora bem para começar vamos pré-aquecer o forno a 180ºC. 

2. De seguida misturamos as duas farinhas e o sal. 

3. De seguida juntamos o azeite e a água e amassamos bem. 

4. Por último juntem as sementes que quiserem! Eu usei semente de chia e de sésamo. 

5. Estendam a massa com um rolo de forma a que esta fique bem fininha. 

6. Levar ao forno cerca de 20 minutos! Já está!

 

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05
Fev18

Bolo de Maçã Saudável

Mat

Domingo é dia de bolo. Ou melhor todos os dias são dias de bolo mas ao Domingo apeece muito. Então porque não fazer um bolo versão saudável? Eu adoro tarte de maçã mas não me apetecia tarte apetecia-me boloooo por isso inventei esta versão de bolo e tenho a dizer que foi aprovado pelos homens da casa. Quando os homens gostam então passam todos os testes!

 

Aqui fica a receita que é mesmo muito fácil. 

Ingredientes: 

- 4 Ovos

-2 Maças

-1 Iogurte Natural 

- Meia chávena de chá de azeite

- 3 chávenas de chá de farinhas (usei de espelta e de aveia)

- 1 chávena de chá de açúcar de coco 

- 1 c. de chá de Canela 

- 1 c. de sopa de Fermento

 

Ora bem então numa trituradora colocar a maçã cortada aos cubinhos, os ovos, o azeite e o iogurte natural. Bater bem até ficar uma mistura homogénea. 

Assim que estiver bem líquido adicionar os restantes ingredientes lentamente. 

Levar ao forno cerca de 25 minutos a 180ºC. 

Decorei ainda com uma maçã cortada às fatias fininhas! Por cima deitei ainda um fio de mel para os enganar e fingir que não era um bolo saudável eheh

 

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02
Fev18

Barrinhas de Aveia

Mat

Hora do lanche. Bate aquela fomeca... hmm então em vez de ir comer o cento e décimo quinto pão do dia (nada exagerada) decidi experimentar estas barrinhas de aveia e banana que dão para trazer para o trabalho sem grande confusão. Esta receita foi colhida do site: The Kitchn que por sinal têm receitas óptimas. 

 

Esta receita é muito versátil, escolher os 'toppings' que quiserem e as especiarias também. Entre curcuma, gengibre, canela, sal, baunilha.. Vocês dão o sabor que quiserem ás vossas barrinhas. Estes temperos adicionam sabor, mas o que realmente precisam é bem mais simples. 

 

Então aqui vão os ingredientes necessários: 2 Bananas, Frutos Secos à escolha, Tâmaras e Aveia. 

- 2 Bananas

- 3 Tâmaras despedaçadas

- 2 copos cheios de flocos de aveia

- Frutos secos à escolha (Nozes, nozes-pecan, amendoins, amêndoas...)

 

1. Começar por triturar bem a banana até ficar quase líquida. 

2. Juntem a aveia e os temperos e misturem bem.

3. Juntem os frutos secos e misturem. 

4. Disponham a mistura num tabuleiro de ir ao forno com a altura que quiserem as barrinhas. Eu fiz bem baixinhas porque prefiro assim. 

5. Levem ao forno pré-aquecido cerca de meia hora.

 

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01
Dez17

Ferrero Rocher Saudáveis

Mat

'Ambrósio, apetecia-me tomar algo...' Quem não conhece esta frase? Quem não AMA Ferrero Rocher? Quem sabe que eles são uma bomba? Euuuu!!!


O Natal e o frio estão aí e os nossos queridos Ferrero Rocher vão voltar a invadir as prateleiras. Antes que o fique já a salivar vou vos deixar ficar esta receita de ferrero rocher saudáveis que descobri no site da NIT. Amei esta receita e nem a fiz por completo porque já sabia que ia devorar tudo de uma vez. 

 

Ingredientes: 

- 120gr de tâmaras

- 80gr de avelâs tostadas

- 60gr de farelo de aveia

- 40 gr de avelâs moídas 

- 40gr de manteiga de amendoim 

- 30gr de cacau

- 2 c. de sopa de amêndoa

 

1. Comecem por demolhar as tâmaras em água morna cerca de 15 minutos. Quando tiverem demolhadas tire a semente e coloque no processador de alimentos. 

2. Junte todos os restantes ingredientes à exepção das amêndoas torradas.

3. Divida em bolinhas. 

4. No meio de cada uma coloque uma avelã como tem os ferrero rocher. 

5. Leve ao congelador até querer comer!

 

Quem ainda não me seguiu no intagram está na altura: @matnacozinha 

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14
Nov17

Crackers de Sementes

Mat

Eu adoro crackers. Adoro tostas. Adoro pão. Com tudo: queijo, fiambre, presunto, mel, doce... É um desespero!

 

Mas têm uma coisa boa: descobri esta receita maravilhosa da Creme de Avelãs em que posso comer crackers ilimitados. Deixo-vos aqui a receita porque realmente vale mesmo a pena experimentar.

 

Ingredientes: 

250 gr de farinha de aveia

50gr de linhaça 

Sal q.b 

200ml de água a ferver 

2 c. de óleo de coco

Semente de sésamo

Sementes de Abóbora

 

1. Comecem por triturar a aveia caso usem flocos. 

2. Juntar o óleo de coco à água fervida e lentamente ir juntando aos flocos até crirar uma papa. 

3. Juntar as sementes e misturar. 

4. Com a ajuda de um rolo e papel vegetal, esticar a massa na grossura desejada. 

5. Por último levar ao forno 30 minutos a 180ºC!

 

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