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Mat na Cozinha

Mais um blog de comida saudável... nooot!! Ok juro que tento!

Mat na Cozinha

09
Mai19

Oreos Saudáveis

Mat

Estou sempre em busca de receitas mais saudáveis, com menos açucares mas que dêem para adocicar. Já tinha esta receita para experimentar há algum tempo. A receita original é da Panelinha de Sabores. Foi num Domingo há tarde que decidi que ia experimentar as tão famosas bolachas Oreo que eu tanto adoro. 

Achei as bolachas óptimas. Crocantes com um bom sabor a cacau. O creme achei um bocadinho um bocadinho mole. Mas serviu para o propósito. Um docinho maravilhoso. Deixo-vos aqui a receita e desafio-os a fazer!

Ingredientes: 

Bolacha:
125gr de farinha de aveia
60gr de chocolate em pó
1 c. de chá de fermento rasa
3 c. de sopa cheias de mel
1 c. de sopa de azeite
1 c. de sopa de leite (usei vegetal)
1 c. de sopa de iogurte natural 

Recheio:
6 c. de sopa de iogurte grego
2 c. de sopa de farinha de coco
1 c. de sopa cheia de mel

1. Comecei por juntar os ingredientes secos todos. A farinha, o chocolate e o fermento. Pré-aqueci o forno a 180ºC. 
2. Juntei o mel, o azeite, o leite e o iogurte e amassei muitos bem com as mãos até formar uma bola. 
3. Com a ajuda de um rolo de cozinha, estendi a massa de forma a ficar com a espessura que um gosto na bolacha. 
4. Com uma tampa de uma compota, fiz círculos e pus num tabuleiro de ir ao forno. Levei ao forno cerca de 8 minutos. 
5. Enquanto arrefeciam fiz o creme. Numa tigela misturei os ingredientes todos .
6. Deixei arrefecer. Recheei as bolachas com uma colher generosa de creme. 

 

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07
Jan19

Bolachas de Chocolate e Caramelo Saudáveis

Mat

Ora bem passou a época natalícia mas eu não podia de deixar de partilhar uma das minhas receitas preferidas de bolachas que fiz. Fiz alguns saquinhos este Natal com estas bolachas para dar de presente e o resultado foi bastante positivo. Controlei-me bastante para não devorar os sacos todos antes de os entregar. 

Inspirei-me mais uma vez no blog da Panelinha de Sabores. Optei por fazer as bolachas fininhas. Deveriam ter ficado crocantes só que eu decidi po-las no frigorifíco uma vez que as fiz dia 23 e só entreguei 25. Dá algum trabalho mas vale mesmo a pena. Guilt-free e deliciosas mesmo. 

Deixo-vos então aqui a receita e espero que adorem tanto quanto eu!

Ingredientes: 
Bolacha: 

  • 1 caneca de farinha de aveia
  • 1 c. de sopa de maisena
  • 1 c. de chá de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • 4 c. sopa de açúcar de coco 
  • 1 ovo
  • 2 c. de sopa de  óleo de coco derretido
Caramelo de tâmaras: 
  • 20 tâmaras sem caroço (mais ou menos 200gr)
  • 100ml de agua 

Cobertura de Chocolate: 

  • 100g de chocolate preto 
  • 1 c. de chá de óleo de coco

 

1. Vamos começar por fazer o caramelo que demora algum tempo. Ligamos já o forno a 180ºC. 
2. Para o caramelo basta demolhar as tâmaras durante cerca de 20 minutos nos 100ml de água morna.
3. Agora passamos à bolacha. Numa tigela misturei a farinha, a maisena o fermento o sal e o açúcar de coco. Juntei o ovo já batido e o óleo de coco.  Deveria ficar um bola como a que está na fotografia. Se isto não acontecer devem juntar um bocadinho de leite até ficar compacto. 
4. Estendi a massa com um rolo de forma a ficar bem fininha e levei ao forno cerca de 12 minutos.
5. Passado os 20 minutos bati o caramelo de tâmaras até ficar numa pasta cremosa.
6. Deixei a bolacha fora do forno até arrefecer por completo e então espalhei o caramelo.
7. Por último derreti o chocolate em banho maria e juntei o óleo de coco. Espalhei por cima do caramelo.
8. Deixei ficar até ao chocolate ficar duro e cortei em barrinhas! 

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