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Mat na Cozinha

Mais um blog de comida saudável... nooot!! Ok juro que tento!

Mat na Cozinha

26
Mar19

Ovos em Cama de Courgette e Tomate

Mat

Sem tempo. Mesmo assim quero que o meu almoço seja o mais saudável possível. Passo no Pingo Doce vejo cubinhos de courgette já cortados em promoção e oupas adiciono ao carrinho. Os ovos também estavam em promoção (só compro de galinhas criadas ao ar livre!) e vêm também. 

O restante já tinha em casa, até porque não costumo comprar fruta nem legumes no supermercado. Lembrei-me de experimentar esta receita que fazem lembrar os Ovos Shakshuka. vou vou passar a receita para um almoço delicioso, rápido, nutritivo e saudável. 

Ingredientes:
- 1 dente de alho
- 1 cebola cortada em meia lua
- 3 Tomates bem maduros
- 2 Ovos
- Courgette 
- Caldo de galinha
- Coentros q.b

1.Comecei por saltear o alho com a cebola em meia lua. Assim que começaram a ficar transparentes acrescentei o tomate cortado em pedaços.
2. Acrescentei o caldo de galinha (a olho) de forma a não deitar muito. Podem ir deitando aos pouquinhos à medida que vai absorvendo. Diria que 150ml chegam. Temperei com sal e pimenta e deixei ficar cerca de 5 minutos a cozinhar. 
3. Por último fiz dois buraquinhos e coloquei lá os ovos cerca de 3 minutos! Salpiquei com os coentros e servi!
4. Podem servir com massa, com courgette com arroz, com o que quiserem que fica uma delícia! 

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08
Ago17

Almoço de Verão

Mat

Almoçaradas de verão são sinónimos de muita comida e álcool, álcool, álcool... todos sabemos. Mas existem maneiras de cortamos em algumas coisas e fazer um almoço repleto de cores e coisas saudáveis. 

Tive um desses almoços esta semana passada e decidi com a minha sogra fazermos um almoço mais saudável. Para entrada apostamos nuns pimentos padron e nuns rolinhos de courgette e outro de pepino recheados com queijo creme e salmão. Sucesso! Ficaram top e os convidados adoraram! 

 

Cá estão eles. Não podiam ser mais fáceis. Tive uma ajuda preciosa da Isabel, a nossa caseira maravilha, que me ajudou a fazer os rolinho super perfeitinhos. Como podem ver é básico só precisam de:

 

- Courgette/Pepino (usamos os dois!)

- Philadelphia

- Salmão Fumado (fica melhor com o salão fumado com funcho)

 

Depois é só fazer os rolinhos et voi lá! 

rolinhos.jpg

 

A salada de tomate com mozzarella é uma salada que não pode faltar no menu. Nos temos uma horta pequena onde criamos os nossos próprios tomates. A diferença de sabor é abismal. Uma folhinha de manjericão e azeite e está pronto a servir. 

 

tomate.jpg

 

Para almoço servimos duas saladas frias e uma salada russa. A primeira foi feita com os figos lá de casa. Maravilhosa. Leva:

- Rúcula

- Figos 

- Nozes

- Prosciutto

O molho vinagrette. Muito boa e super fresquinha. 

 

saladafigos.jpg

 

Esta foi outra das escolhidas saladas frias! Leva:

- Camarões cozinhados

- Tomate cherry

- Abacate 

- Croutouns 

- Queijo feta

 O molho é feito com vinagre balsâmico, azeite e sumo de limão. 

 

Nesta salada fica óptimo couscous também mas não tínhamos e não pusemos. 

camarao.jpg

 

 

Espero que gostem!

 

xxx

Mat

 

27
Abr17

Chilli Vegetariano

Mat

Hoje apetecia-me imenso um chilli cheio de feijão! Vim do ginásio com uma fome de cão e não havia carne picada por isso decidi aventurar-me neste chilli vegetariano. Também não tive paciência para fazer arroz então foi com zoodles. Aqui fica a receita:

 

Ingredientes:

Feijão (usei vermelho)

1 lata de tomate aos pedaços 

1 cebola

Chilli flakes

Sal e pimenta

Courgette

Ricotta

 

1. Saltear a cebola até ficar dourada. 

2. Basicamente adicionar tudo e deixar cozinhar.

3. Deitar o preparado em cima dos zoodles e polvilhar com ricotta!

 

chilli.jpg

chilli2.jpg

 

24
Abr17

Courgette Recheada

Mat

Esta é da Dieta dos 31 dias da Ágata Roquette. Uma refeição rápida, saudável e deliciosa. O Francisco gostou e se ele gosta passa no teste! Aqui vai:

 

Ingredientes: 

1 courgette cortada ao meio

1 alho frânces

1 lata de cogumelos

1 lata de atum em água

Tomate pelado 

1 cebola 

Mozarella

Especiarias a gosto 

 

1. Comecem por cortar a courgette ao meio e lavá-la. Escavem a courgette e guardem o interior. 

2. Depois é so saltear tudo! Comecem pela cebola e pelo alho francês.

3. Depois juntem os cogumelos, o atum e o tomate. 

4. Temperei com sal, pimenta e oregãos. 

5. QUEIJOOOO. Polvilhem com mozarella e levem ao forno pré-aquecido. 

 Voi lá!

 

Courgette recheada.jpg

 

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