Saltar para: Posts [1], Pesquisa [2]

Mat na Cozinha

Mais um blog de comida saudável... nooot!! Ok juro que tento!

Mat na Cozinha

14
Mai19

Lasanha de Atum e Couve Lombarda

Mat

Desta vez decidi fugir à tradicional lasanha low carb feita com courgette e decidi arriscar fazer com couve lombarda. Já tinha visto algumas receitas que me pareciam ter ficado bom mega aspecto então decidi inovar. Gostei imenso!

A receita é muito fácil e podem optar pelo recheio que quiserem seja ele atum, carne ou mesmo só legumes. Eu optei pelo recheio de atum visto ser a única coisa que tinha em casa. Vou-vos passar então a receita: 

Ingredientes:
Folhas de couve lombarda
1 lata de atum
1 cebola
1 Cenoura
2 dentes de alho
Sal, pimenta, orégãos
Queijo ralado 
Tomate em pedaços
Ricotta e Iogurte Grego (opcional)


1. Comecei pela cozedura da couve lombarda. Enquanto esta cozia preparei o recheio.
2. Refoguei a cebola e o alho num fio de azeite. 
3. Assim que ficaram transparentes juntei a cenoura deixei cozinhar um bocadinho. Depois adicionei o tomate em pedaços. 
4. Temperei e deixei cozinhar cerca de 3 minutos.
5. Por último adicionei o atum e mexi. 
6. Fiz um molho branco com queijo ricotta misturado e iogurte grego, temperados com mostarda dijon sal e pimenta e um colher de sopa de molho de tomate. 
7. Por último fiz a montagem da lasanha. Couve, recheio, molho branco. No fim polvilhei com queijo!

 

Screenshot 2019-05-14 at 16.23.44.png

Screenshot 2019-05-14 at 16.23.50.png

Screenshot 2019-05-14 at 16.23.56.png

Screenshot 2019-05-14 at 16.24.02.png

Screenshot 2019-05-14 at 16.27.39.png

Screenshot 2019-05-14 at 16.27.45.png

 

12
Mar19

Empadão de Atum e Couve Flor

Mat

Empadão faz-me lembrar casa. Conforto. Quentinho. Adoro desde sempreee empadão. Mas confesso que desde que vivo sozinha que nunca fiz um empadão em casa. Ontem apeteceu-me mesmooo mas queria uma versão mais light de empadão. Inventei esta receita e honestamente amei. Vou voltar de certeza a fazer. Deixo-vos aqui a receita para que possam experimentar. Eu usei atum mas claro que também pode usar carne picada ou até só legumes!

Ingredientes: 
- 1 Lata de Atum
- 1 Cebola
- 1 dente alho 
- Espinafres
- 2 tomates maduros
- 1 Couve-flor
- Especiarias
- Mostarda Dijon

1. Comecei por saltear a cebola e o alho até ficarem translúcidos.
2. Acrescentei o tomate e os espinafres e deixei cozinhar com um bocadinho de água cerca de 3 minutos.
3. Por último adicionei o atum, temperei com sal, pimenta e pimentão doce e guardei. 
4. Entretanto com a minha couve-flor já cozida preparei o puré. Coloquei a couve flor com um bocadinho de leite, sal, pimenta, mostarda dijon e noz moscada numa trituradora e triturei até ficar puré. Gosto do puré macio por isso coloquei um bocadinho mais de leite até atingir a espessura que eu gosto!
5. Por último é só montar o empadão. Puré, recheio puré.
6. Levei ao forno até ficar tostado e já está!

 

Screenshot 2019-03-12 at 18.26.27.png

Screenshot 2019-03-12 at 18.26.34.png

Screenshot 2019-03-12 at 18.26.38.png

Screenshot 2019-03-12 at 18.26.43.png

Screenshot 2019-03-12 at 18.26.46.png

 

03
Out17

Empadão de Pescada com Espinafres

Mat

Ora bem, sabem que quando se vive sozinho a certa altura esgotamos as ideias do que cozinhar para jantar. Eu andava com desejos de empadão. Sim empadão. Adoro. Mas achei que ia ser bastante complicado. Fui googlar uma receita e apareceu-me esta que não me pareceu nada difícil, nem foi para dizer a verdade. 

 

Peixe e espinafres, amo os dois por isso achei que a combinação não podia ser melhor. Como estamos a tentar um estilo de vida mais saudável cá em casa, não há batatas brancas mas só batata doce. Por isso empadão de batata doce com peixe e espinafres. 

 

A receita veio do site Para Cozinhar e aqui fica os ingredientes que vão precisar para duas pessoas:

 

Ingredientes: 

280gr de espinafres congelados

4 postas de pescada 

2 batatas doces grandes ( se quiser usem normal)

1 cebola pequena

2 dentes de alho

Um bocadinho de leite ou leite de coco para o puré

Azeite

Sal / Pimenta / Noz moscada q.b

1 ovo batido

 

1. Comece por descascar as batatas e leva-las a cozer em pedaços. 

2. Entretanto vamos cozer a nossa pescada. Já sabem como é. Água a ferver com sal. Deixar cozinhar cerca de 4 minutos. A pescada é muito rápida a cozer. Se deixarem tempo de mais correm o risco de ela ficar seca. 

3. Enquanto está tudo na cozedura, descascamos o alho e fritamos com um fio de azeite. Junte os espinafres e deixe descongelar bem. Tempere com sal. 

 

IMG_7093.JPG

 Cá estão ele, lindos e verdinhos. 

4. Entretanto a pescada já deve estar pronta e vamos tirar e limpar de espinhas e pele. Não deitem fora a água de cozedura. 

5. Leve a pescada a refogar com cebola e azeite. Junte sal, pimenta e noz moscada e um bocado da água da cozedura do peixe para evitar que fique seca. 

6. Assim que as batatas também estiverem cozidas, escorremos a água e com um utensílio próprio esmagamos as mesmas. Adicionem um bocadinho de leite até obter a consistência que mais gostarem. 

7. Agora é só montar o empadão. Espinafres, pescada e batata doce!

 

espinafres.JPG

 

pesacda.JPG

 

 

empadao2.JPG

 

 

8. Por último vamos bater o ovo e passar com um pincel uma camada de modo a que quando for ao forno fique crocante. 180ºC cerca de meia hora e já está!

 

 

Mais sobre mim

foto do autor

Sigam-me

Subscrever por e-mail

A subscrição é anónima e gera, no máximo, um e-mail por dia.

Arquivo

  1. 2019
  2. J
  3. F
  4. M
  5. A
  6. M
  7. J
  8. J
  9. A
  10. S
  11. O
  12. N
  13. D
  14. 2018
  15. J
  16. F
  17. M
  18. A
  19. M
  20. J
  21. J
  22. A
  23. S
  24. O
  25. N
  26. D
  27. 2017
  28. J
  29. F
  30. M
  31. A
  32. M
  33. J
  34. J
  35. A
  36. S
  37. O
  38. N
  39. D