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Mat na Cozinha

Mais um blog de comida saudável... nooot!! Ok juro que tento!

Mat na Cozinha

26
Fev18

Rolo de Espinafres com Salmão

Mat

Esta receita embora pareça difícil, de difícil não tem nada! Eu adoro salmão mas faço sempre a maneira clássica. Esta receita já não sei onde vi, fui vendo várias vezes em alguns sites e depois decidi fazer a minha versão. O recheio é inteiramente com , eu é que escolhi salmão e legumes. Aqui fica a receita que dá para duas pessoas: 

 

Base de espinafres: 

- 380 gr de espinafres

- 4 ovos

- Sal

- Pimenta 

 

Recheio:

- Salmão

- Alho Francês

- Ricotta

 

Para começar vamos preparar a base. Pré-aquecemos o forno a 200ºC. Levamos os espinafres a cozer cerca de 5 minutos com um bocadinho de sal. Retiramos e tiramos o excesso de água todos. Deixamos arrefecer e levamos à trituradora com as 4 gemas. 

Vamos bater as claras em castelo e com cuidado juntar à mistura dos espinafres. Estendemos num tabuleiro previamente untado e levamos ao forno cerca de 10 minutos. 

 

Entretanto enquanto a base está no forno preparamos o recheio. Numa sertã levamos uma cebola e um alho francês a saltear e deixamos ficar até ficar transparente. Assim que estiver juntamos um filete ou dois de salmão e deixamos saltear. Podem ainda juntar cenoura, bróculos, courgette... o que gostarem!!


Assim que estiver pronto, tiramos o rolo de espinafres do forno e agora é só preparar! Cobrimos com ricotta ou queijo creme, com o recheio e depois é só enrolar! Por cima decidi deitar um molho de tomate caseiro. Delícia!!

 

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18
Jan18

Empadão de Peixe

Mat

Janeiro - Ano novo, vida nova. Só comecei o realmente comer saudável dia 18 de Janeiro maaaas para minha defesa, mais vale tarde que nunca. Decidi arrancar o ano com uma coisa que eu adoro - peixe! Estava farta de fazer sempre no forno com legumes e blabla por isso decidi experimentar fazer um empadão, sem batata, de peixe. 

A receita é muito fácil e enche imenso. Aqui vai:

 

Ingredientes: 

4 Ovos 

2 Mimos de pescada

1 Cabeça de Brócolos

Molho de tomate (eu uso caseiro)

Especiarias

 

1. Comecem por cozer o peixe. Assim que estiver retirem-lhe o excesso de água e reservem. 

2. Batam os ovos e juntem 3 conchas de molho de tomate. 

3. Aos ovos juntem a pescada desfiada e a cabeça de brócolo em pedacinhos pequenos. 

4. Temperem com sal, pimenta e tomilho. 

5. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 40 minutos! 

6. Para acompanhar uma batata doce no forno e uma salada!

 

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