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Mat na Cozinha

Mais um blog de comida saudável... nooot!! Ok juro que tento!

Mat na Cozinha

05
Dez18

Filetes de Peixe com Ricotta e Espinafres

Mat

Olá! Esta receita é muito simples e dá para tornar aqueles filetes de peixe chatos e sem graça num prato delicioso! Como já devem ter percebido pelo meu blogue eu adoro receitas com ricotta e uso imensas vezes em recheios de coisas. Desta vez decidi experimentar por uma camada de queijo ricotta em cima dos filetes para ver o resultado. Ficou óptimo. Ficou mesmo muito bom, fiz 4 filetes para dois e acabou por ser pouco... Vou então contar-vos como fiz esta receita que vale a pena experimentarem: 

Ingredientes: 

-Filetes de Pescada
- Espinafres 
- Amêndoas
- Ricotta
-Cebola Roxa
- Brócolos
- 1 c. de sopa de Molho de Tomate

1. Comecei por cozer um sapo de espinafres a vapor. Liguei o forno a 180ºC.
2. Aproveitei enquanto os espinafres cozinhava, par fazer uma cama de cebola com brócolos onde ia deitar o meu peixinho. Temperei com sal, pimenta e azeite. 
3. Pus os filetes na cama de legumes e preparei o recheio. 
4. Misturei a quantidade suficiente de ricotta com uma colher de sopa de molho de tomate (opcional) e com os espinafres. 
5. Pus o recheio em cima do peixe como na fotografia em anexo. Ainda arrisquei a por umas amêndoas em cima e foi a cereja em cima do bolo.
6. Acompanhei com umas batatinhas no forno!

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27
Nov18

Cheesecake Saudável

Mat

Quem é que não gosta de cheesecake? Bem eu conheço muito pouca gente... e quem não gosta deveria gostar. Esta é a versão saudável deste doce maravilhoso. A receita é claro de um dos meus blogs preferidos Panelinha de Sabores. Neste blog encontram toneladas de sobremesas saudáveis, a dificuldade é escolher o que fazer. 

Vou partilhar a receita tal e qual a fiz, embora se a fizesse outra vez teria substitúido a base pela que usei na receita da Tarte de Chocolate. Esta ficam bocadinho mole, mas deliciosa de saber. Podem fazer alterações na receita, substituir o recheio por natas, iogurte grego, queijo creme ou ricota. O ingrediente que usarem para adoçar também pode variar. 

Então aqui vai a receita: 

Ingredientes:

Base: 

- 460gr de farinha de aveia

- 4 colheres de sopa de mel ou açúcar de coco

- 5 colheres de sopa de iogurte grego natural

- 1 colher se chá de canela

 

Recheio: 

- 400 gr de queijo quark

- 400gr de iogurte grego natural

- 4 Ovos

- 7 colheres de sopa de mel ou açúcar de coco

- 1 colher de sopa de sumo de limão

- 1 colher de sobremesa de aroma de baunilha

 

1. Comecei por aquecer o forno a 180º. Deitei todos os ingredientes na trituradora menos o iogurte. Este vou acrescentando colher a colher. Passei a mistura para a base e levei ao forno cerca de 8 minutos. Deixei arrefecer.

2. Esperei um bocadinho para garantir que arrefecia mesmo. Entretanto podemos preparar o recheio. Aumentei o forno para 220º. Com uma batedeira bati todos os ingredientes do recheio e verti sobre a base já arrefecida. Levei ao forno apenas 10 minutos nesta temperatura. Baixei para 110º e deixei mais 25 minutos. É MUITO importante baixar a temperatura passado os 10 minutos para o cheesecake não rachar e secar. 

3. Assim que estava pronto desliguei a temperatura e deixei lá dentro a cozer cerca de 2 horas. Importante: deixem ele lá quietinho mesmo as duas horas!

4. Por último é só cobrir com compota a gosto! 

 

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12
Nov18

Peitos de Frango com Ricota

Mat

Já devem ter percebido pelo blog que eu adoro receitas com ricota. Sempre que tenho amigos a jantar lá em casa confesso que fico com dores de cabeça só de pensar no que vou fazer. Desta vez o prato escolhido foi peitos de frango recheados com ricota. Esta receita é óptima para servir à família, aos amigos ou mesmo para desfrutar num jantar romântico. 

Foi um sucesso e toda a gente gostou! Vou passar então à receita: 

Ingredientes: 

- Peitos de Frango

- 1 pacote de espinafres

- 1 pacote de ricota

- 1 ovo

- Molho de tomate

- Mozzarrella Ralada

 

1. Comecei por preparar o molho com que ia rechear os bifes. Levei os espinafres a ferver. Quando ficaram prontos escorri e misturei com o pacote de ricota. Entretanto temperei os bifes com sumo de limão e alho. 

2. Bati um ovo e juntei também à mistura. Temperei com sal e pimenta. 

3. Agora é a hora de rechearmos os bifes. Abrimos o peito de frango ao meio e recheamos com a mistura preparada. 

4. Dispomos os bifes numa travessa já com molho de tomate como cama. 

5. Por último pincelamos os bifes todos com molho de tomate, temperamos com sal e pimenta. Para quem quiser fica ainda delicioso polvilhar com queijo mozzarella. Desta vez não usei. 

6. Forno com eles e demoram cerca de 25 minutos a ficarem prontos. 

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08
Nov18

Muffins de Maçã

Mat

Começa a chuva e o inverno e só apetece filmes e mantas não é verdade? E SCONES com chá claro. Tenho que arranjar as minhas versões saudáveis para estes ataques doidos de doces e bolinhos. 

Já experimentei algumas receitas de muffins e nunca tinha encontrado assim nenhum que ficasse espectacular. Principalmente quando levam banana... 

Parece que desta vez encontrei uma receita no Tasty de muffins de maçã que decidi experimentar. Desta vez sim resultou! E a partir de agora já tenho receita para ver os meus filmes com mantas e chás nas tardes frias de inverno!

 

Ingredientes: 

2 Maças

2 Ovos

1 Copo de iogurte grego/natural

1/3 de copo de mel

2 c. de chá de extracto de baunilha 

2 copos e meio de aveia

2 c. de chá de fermento 

1 copo de leite (usei de amêndoa)

Sal q.b

Canela qb

 

1. Comecem por aquecer o forno. Assim vai estar quente quando acabarmos de fazer os muffins. 

2. Descasquem as duas maças e com um ralados, vamos ralas as maças de forma a que fiquem bem raladas.

3. Batemos os dois ovos com o iogurte, a baunilha e o mel. Temperemos com uma pequena pitada de sal e canela. 

4. Adicionamos a aveia e o fermento e batemos tudo até ficar pastoso. 

5. Por último deitamos o copo de leite e mexemos bem.

6. Pomos em forminhas previamente untadas, e recheamos com o que quisermos por cima. Eu usei amêndoa laminada e pepitas de chocolate. Deixei alguns simples. Vão ao forno cerca de meia hora e já está!

 

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05
Nov18

Greek Stuffed Chicken

Mat

Sexta-feira fui jantar a casa da minha melhor amiga e como as duas somos 1. Foodies e 2. Apaixonadas por comida saudável, decidimos experimentar uma receita que estava na nossa to cook list. 

 

A receita é de peitos de frango no forno com greek stuffing. Adoramos as duas receitas gregas, e depois de muito debate sobre qual seria o prato da noite, foi este o escolhido! Bastou lermos a palavra feta que ficamos rendidas. Sim somos as duas cheesaholics. A receita têm um vídeo também. É muito fácil de fazer e fica realmente espectacular tanto como de aspecto como de sabor. Inspirei-me no site da Delish que tem sempre receitas óptimas.

 

 

 

Deixo-vos então aqui a receita:

Ingredientes para 2:

- 2 peitos de frango grandes

- Azeite q.b

- Limão q.b

- Salsa

- 2 dentes de alho

- 1 courgette 

- 2 tomates

- Sal e Pimenta

- Cebola Roxa

- Mozarella

- Feta

 

1. Comecei por pré-aquecer o forno a 180º para estar bem quente assim que terminar com a carne. O primeiro passo é preparar o molho. Numa tigelinha vamos deitar 2 colheres de sopa de azeite, a salsa picada, sumo de meio limão e os dentes de alho picados. 

2. Vamos agora dar uns lanhos nos peitos de frango de forma a que consigamos rechear-los. Pincelamos com o nosso molho e temperamos com sal e pimenta. 

3. De seguida vamos cortar a courgette em fatias fininhas e em meia luas. Fazemos o mesmo com o tomate, a cebola roxa e o limão. 

4. Em cada lanho dos peitos vamos rechear com courgette, tomate, cebola e limão. Repetimos o processo. 

5. Em cima vamos deitar a mozzarella e o feta ralado. 

6. Por último levamos ao forno cerca de meia hora até estar cozinhado!

 

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29
Out18

Rolinhos de Beringela Recheados com Ricota

Mat

Eu já tinha experimentado esta receita e tinha adorado. Decidi voltar a fazê-la para lhe dar uns retoques e para nãos e esquecerem da delícia que é. Dá algum trabalho mas é realmente um jantar para além de saudável, delicioso. 

 

A combinação da ricota com os espinafres é só divinal, por isso não me canso de a usar em recheios de coisas. Desta vez usei nos rolinhos de beringela e ficaram mesmo muito bons. Vou vos passar a receita para que possam experimentar em casa. 

 

Ingredientes para 2 pessoas:

2 Beringelas Grandes

Meio Pacote de Ricota

Molho de Tomate

Espinafres

1 ovo

 

Queijo Ralado

Sal e Pimenta

 

1. Começar por cortar a beringela em fatias fininhas. Temperamos com sal e um fio de azeite. Levamos ao forno previamente aquecido a 180º cerca de 10 minutos. Isto ajuda na cozedura quando os rolinhos forem ao forno.  

2. Enquanto a beringela está no forno vamos tratar dos espinafres. Cozam os espinafres e assim que tiverem retirem o excesso de água. Numa tigela grande podem deitar a ricotta, o ovo, temperar com sal e pimenta. Juntem também os espinafres já escorridos. Misturem tudo muito bem para ficar bem incorporado. 

 

 

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3. Agora vamos forrar uma travessa que possa ir ao forno com molho de tomate. Fica uma espécie de caminha onde vamos por os nossos rolinhos, que entretanto já devem estar fora do forno. 

4. Esta é a parte divertida! Rechear os rolinhos. Com uma colher recheamos a beringela, enrolamos e colocamos na travessa. 

 

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5. Assim que os rolinhos estiverem todos na travessa voltamos a por um bocadinho de molho de tomate. 

6. Polvilhamos com mozarella e forno com eles! Deve durar cerca de 20 minutos a ficarem prontos. 

 

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12
Out18

Hambúrgueres de Salmão

Mat

Antes de sair de casa para ir trabalhar, abrir o congelados para ter ideais para o jantar. Vi duas postas bem bonitas de salmão e decidi descongelar. Tirei-as para fora e ficaram a descongelar. 


Quando cheguei a casa já eram quase 8 da noite. Apetecia-me na verdade ZERO aquele salmão. Tinha tido um dia estourante só me apetecia bife e batatas fritas. Mas como era um crime estragar um peixinho espectacular e nada barato como aquele tive que dar asas à imaginação para fazer alguma coisa que me satisfizesse. Melhor ainda que bife só mesmo h e DE SALMÃO!! 

 

Comecei então a pesquisar receitas na Internet e acabei por fazer a minha própria mistura para criar una hambúrgueres espectaculares. Como tinha batata doce, foi só cortar fininhas e forno com elas! Vou partilhar a minha receita. Espero que gostem!!

 

Chips de Batata Doces:

- Batata Doce

- Sal

- Pimenta Preta

- Paprika

- Tomilho

- Azeite q.b

 

Para estas batatas o truque é corta-las fininhas regar com azeite e as especiarias todas, misturar tudo e levar ao forno cerca de 25 minutos! 

 

Hambúrgueres de Salmão 

- 2 postas de salmao

- Cebola Roxa

- Cebolinho ou Coentros

- 2 dentes de alho

- Sementes de Sésamo

- 1 Gema de Ovo

 

1. Vamos começar por meter as batatas no forno. Enquanto elas ficam a fazer passamos para o nosso hambúrguer. 

2. A primeira coisa as fazer é cortar tudo aos pedacinho pequeninos e meter dentro de uma tigela onde de para misturar tudo. Comecei por cortar o salmão, seguido do alho e da cebola. Por ultimo vieram os coentros e as sementes de sésamo. 

3. Temperei com sal e pimenta e juntei a gema. 

4. Misturei tudo muito bem com as mãos até ficar tudo unido. 

5. Quando as batatas estiverem quase quase prontas fritamos os hambúrgueres para servir tudo ao mesmo tempo! Para os fritar basta por um fio pequeno de azeite numa sertã, a minha é anti-aderente não precisei de por mesmo quase nada. Deixei fritar cerca de 3 minutos de cada lado e já está! 

 

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03
Out18

Cestinhas de Ovos com Pesto

Mat

Olá olá!

 

Já vos aconteceu abrirem o frigorífico e terem 162173 ovos a ficarem fora de prazo? Pronto, é o meu caso. 99% das vezes que compro ovos. Então pus-me a navegar na Internet e encontrei esta receita que me pareceu divinal. E confirmo que é maravilhosa. Junta duas das coisas que mais adoro. Queijo e Pesto!

 

Ora bem esta receita é feita no micro-ondas e os cestinhos são feitos de fiambre! Sim fiambre. A receita é do Foodie Crush. Uma receita óptima, rápida e que dá uma entrada tanto espectacular de sabor como de aspecto! Vou passar a explicar a receita então:

 

Ingredientes: 

- Fiambre (usei de peru)

- 1 ou 2 ovos

- Queijo Mozarrella Ralado

- Pesto

- Tomate Cherry

 

1. Comecem por forrar uma tacinha que dê para ir ao micro-ondas com fiambre. Tem de fazer mesmo a forma de um cestinho para acomodar todos os restantes ingredientes. 

2. No fundo deitamos a mozarella ralada de forma a cobrir a parte de baixo do fiambre. 

3. Vamos partir os ovos com cuidado.

4. Deitamos os tomate cherry e duas colheres de pesto.

5. Rectificar os temperos e micro-ondas. Levei cerca de 30 segundos mas vão controlando até a clara ficar cozida. 

 

 

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10
Set18

ZOMATO GOLD - 25% Desconto

Mat

Bem hoje venho-vos falar desta maravilha que é o Zomato Gold. Todos os verdadeiros FOODIES tem de ter esta feature da Zomato. Para quem não sabe, a zomato é uma aplicação em que se pode procurar restaurantes consoante o gosto pessoal , por categorias de comida, localização , preços... Mais ainda dá para vê os menus, os preços tudo em detalhe. 

 

E o Zomato Gold o que é?

Não mais do que a possibilidade de ter um prato de graça na compra de um. Por exemplo: A Ana e o António vão jantar fora a uma pizzaria. Pedem duas pizzas e activam o código da Zomato Gold. No fim da conta só pagam uma das pizzas! É espectacular e eu já poupei cerca de 700€ num ano. Yep e só custa 40€ o ANO INTEIRO! É de sonho mesmo. É super fácil de usar mesmo. Agora também existe Zomato Gold para bebidas! 

 

Tem milhares restaurantes saudáveis (adoro!) mexicanos, italianos, até gelados (NANNARELLA!!! ) é top mesmo. 

 

Aqui vai a forma de conseguirem como eu te o zomato gold: 

1. Fazer download da aplicação no telemóvel. 

2. Aderirem ao Zomato Gold com o meu código: MATI2095 (para terem 25% de desconto!)

3. Et voi lá ver a lista de restaurantes e durante um ano inteiro ter um prato ou bebida de graça nos restaurantes compatíveis. 

 

 

A saber: 
1. Podem usar sete vezes num ano o ZG no messo restaurante. 

2. Para usar o código precisam sempre de consumir pelo menos 2 pratos sendo um de graça. 

3. Apresentem sempre o código antes de fazerem o pedido. 

 

 

Qualquer dúvida falem comigo!! E não se esqueçam de usar o código para terem desconto!!  MATI2095

 

18
Jun18

Bifinho de Frango com Pesto e Mozzarella

Mat

Pesto. I love pesto. Adoro tudo que leve pesto (desde que não seja numa quantidade absurda que torne impossível comer!) Domingo à noite não sabia o que fazer para jantar. Tinha um bife de frango descongelado que tinha que comer senão ia-se estragar. Sim típico descongelo coisas e depois não me apetece... Mas ainda bem que decidi experimentar esta receita. 


Abri o frigorífico, tirei o meu bifinho de frango e como vou de viagem tinha muito pouca coisa. Tinha ainda um tomate, uma courgette, um frasco de pesto e queijo mozzarella ralado... Por isso decidi misturar tudo :)

 

Uma vez que não queria comer hidratos ao jantar pois tinha passado o fim de semana a fazer asneiras comecei logo por fazer uns zoodles de courgette. Liguei o forno e fiz uma mistura da carne com pesto, tomate e queijo. 

 

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Ingredientes: 

- 1 bife frango (temperado com sal e pimenta)

- Zoodles de Courgette

- 1 Tomate

- Pesto 

- Mozzarella

 

1. Primeiro preparei os zoodles com a máquina própria que comprei na Amazon, enquanto o forno ia aquecendo. 

2. Num pirex de ir ao forno, fiz uma caminha de pesto onde deitei o bife.

3. Cobri o bife também com pesto e ainda com tomate e mozzarella. 

4. Cobri com papel de alumínio e levei ao forno cerca de meia hora!! 

 

 

 

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