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Mat na Cozinha

Mais um blog de comida saudável... nooot!! Ok juro que tento!

Mat na Cozinha

12
Mar19

Empadão de Atum e Couve Flor

Mat

Empadão faz-me lembrar casa. Conforto. Quentinho. Adoro desde sempreee empadão. Mas confesso que desde que vivo sozinha que nunca fiz um empadão em casa. Ontem apeteceu-me mesmooo mas queria uma versão mais light de empadão. Inventei esta receita e honestamente amei. Vou voltar de certeza a fazer. Deixo-vos aqui a receita para que possam experimentar. Eu usei atum mas claro que também pode usar carne picada ou até só legumes!

Ingredientes: 
- 1 Lata de Atum
- 1 Cebola
- 1 dente alho 
- Espinafres
- 2 tomates maduros
- 1 Couve-flor
- Especiarias
- Mostarda Dijon

1. Comecei por saltear a cebola e o alho até ficarem translúcidos.
2. Acrescentei o tomate e os espinafres e deixei cozinhar com um bocadinho de água cerca de 3 minutos.
3. Por último adicionei o atum, temperei com sal, pimenta e pimentão doce e guardei. 
4. Entretanto com a minha couve-flor já cozida preparei o puré. Coloquei a couve flor com um bocadinho de leite, sal, pimenta, mostarda dijon e noz moscada numa trituradora e triturei até ficar puré. Gosto do puré macio por isso coloquei um bocadinho mais de leite até atingir a espessura que eu gosto!
5. Por último é só montar o empadão. Puré, recheio puré.
6. Levei ao forno até ficar tostado e já está!

 

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26
Fev19

Nuggets de Frango

Mat

Como vos tinha dito estou mesmo cheia de bifes de frango em casa então as receitas com os mesmo continuam. Dei um jantar para ver se os despachava mais depressa e optei por fazer nuggets saudáveis no forno. Eu adoro esta receita. Ficam crocantes, estaladiços, deliciosos. O segredo para mim está no tempero dos bifes. 

De manhã deixei as minhas tirinhas de bife de frango a marinar em sumo de limão, sal, pimenta, paprika, pimentão doce e cominhos. Fui trabalhar e só voltei a pegar neles à noite! O panado destes nuggets foi feito com pão. Vocês claro que podem escolher o pão que quiserem eu optei pelo pelo Pão Shape que tem pouco hidratos de carbono. Mas claro o pão pode ser mesmo o que quiserem. Bem cá vai  a receita, espero que gostem:

Ingredientes: 
- Tiras de bifinhos de frango
- Pão Ralado
- 1 Ovo Batido
- Especiarias
- Limão 

Peguei nos bifes de frango já cortadinhos e temperados. Passei primeiro pelo ovo e depois pelo pão ralado. Dispus tudo num papel vegetal e levei ao forno cerca de 25 minutos até ficarem crocantes. Acompanhei com arroz de couve flor com courgette. Simple!

 

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23
Fev19

Hambúrgueres de Frango

Mat

Hoje foi dia de ir ao talho. Cheguei e pedi dois peitos de frango, ao qual o senhor me pergunta se o queria em bifes. Eu respondi que sim, paguei e trouxe os bifes muito contente pois adoro aquele talho. Quando cheguei a casa abro o saco (que estava bem pesadinho) vejo uma montanha de bifes e pus-me a contar. 12 bifes!!!! Eu sozinha em casa, sem congelador e vou ter que dar uso a 12 bifes. Então pronto esta semana vem ai algumas receitas de franguinho. 

A que fiz no próprio dia foram hambúrgueres de frango. Super simples, e fugi um bocado ao simples bife grelhado de frango que já não se aguenta. 
Deixo-vos aqui então a receita:

Ingredientes:
- 4 bifinhos de frango picados
- 1 Cenoura Ralada
- 1 Cebola Picada
- Cogumelos 
- Sementes de sésamo
- Sal, pimenta, alho e paprika

1. Como eu tinha bifes tive que os picar.
2. Assim que picadinho, juntei a cebola, a cenoura e os cogumelos. Temperei com os temperos que eu mais gosto. Claro que isto está ao gosto de cada um.
3. Juntei as sementes de sésamo e fiz as formas do hambúrguer. Podem também fazer almôndegas com esta receita. 
4. Aqueci uma colher de chá de óleo de sésamo e fritei cerca de 3 minutos de cada lado!

 

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21
Fev19

Arroz de Couve Flor com Legumes

Mat

Hoje estava cheia de pressa na hora do almoço. Precisa de um almoço expresso mas estava realmente com fome por isso queria alguma coisa que me saciasse. Abri o frigorífico e mal vi a couve flor lembrei-me logo deste almocinho low carb . Arroz de couve flor com os ingredientes  que me aparecessem à frente. Esta receita é super versátil podem acrescentar o que quiserem!

Vou vos dar a receita para experimentarem!

Ingredientes: 
- 1 Cabeça de Couve Flor
- Cogumelos
- Brócolos 
- Tomate Cherry 
- Cebola 
- Ovo

1. Comecei por triturar a couve flor em arroz. 
2. Cortei a cebola em meia luas e salteei com os brócolos com um bocadinho de azeite. Temperei com sal, pimenta e pimentão doce. 
3. Assim que translúcida, adicionei os cogumelos e os tomates e deixei ficar cerca de 3 minutos. 
4. Juntei a couve flor triturada, molho de soja e um ovo mexido. 
5. Deixei ficar cerca de mais 3 minutos e voi lá!
Easy peasy!

 

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21
Dez18

Bolinhas de Mozzarella e Couve Flor

Mat

Esta receita embora dê algum trabalho é absolutamente deliciosa! É mesmo muito boa. O truque é secar bem a couve flor para as bolinhas não ficarem 'soggy'. A inspiração foi mais uma vez da Panelinha de Sabores que já mencionei inúmeras vezes neste blog pois adoro as receitas de lá. Não falham mesmo!

Podemos juntar o que quisermos ás bolinhas para mudar o recheio, como atum, legumes ou carne desfiada. Desta vez as minhas levaram só mesmo couve flor, queijo e cenoura. Deixo-vos então aqui a minha experiência pois valeu a pena e vou certamente repetir. Fiquei completamente fã! 

Ingredientes:
- 1kg de couve flor
- 1 Ovo
- 120gr de queijo mozarella ralado
- 1 c. de chá de massa de alho
- um mão cheia de cenoura ralada
- Ervas Aromáticas
- Farinha de aveia para panar

1. O primeiro passo foi por a couve flor a cozer. Cortei em ramos para cozer mais rápido. O ideal é que fique bem tenra para se reduzir a puré.
2. Assim que reduzida a puré, colocamos a couve flor num pano e espremer com força de forma a sair a água toda. É importante que saia mesmo a água toda. Se não sair toda o resultado final não vai ser bem sucedido.
3. Pus a couve flor e os restantes ingredientes dentro de uma tigela e misturei muito bem.
4. Entretanto pus o forno a aquecer a 200ºC.
5. Num prato fundo pus a farinha de aveia com algumas especiarias. Fiz bolinhas com a minha massa e panei as mesmas. 
6. Pus tudo num tabuleiro para ir ao forno e lá foram elas até ficarem tostadinhas!!

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05
Dez18

Filetes de Peixe com Ricotta e Espinafres

Mat

Olá! Esta receita é muito simples e dá para tornar aqueles filetes de peixe chatos e sem graça num prato delicioso! Como já devem ter percebido pelo meu blogue eu adoro receitas com ricotta e uso imensas vezes em recheios de coisas. Desta vez decidi experimentar por uma camada de queijo ricotta em cima dos filetes para ver o resultado. Ficou óptimo. Ficou mesmo muito bom, fiz 4 filetes para dois e acabou por ser pouco... Vou então contar-vos como fiz esta receita que vale a pena experimentarem: 

Ingredientes: 

-Filetes de Pescada
- Espinafres 
- Amêndoas
- Ricotta
-Cebola Roxa
- Brócolos
- 1 c. de sopa de Molho de Tomate

1. Comecei por cozer um sapo de espinafres a vapor. Liguei o forno a 180ºC.
2. Aproveitei enquanto os espinafres cozinhava, par fazer uma cama de cebola com brócolos onde ia deitar o meu peixinho. Temperei com sal, pimenta e azeite. 
3. Pus os filetes na cama de legumes e preparei o recheio. 
4. Misturei a quantidade suficiente de ricotta com uma colher de sopa de molho de tomate (opcional) e com os espinafres. 
5. Pus o recheio em cima do peixe como na fotografia em anexo. Ainda arrisquei a por umas amêndoas em cima e foi a cereja em cima do bolo.
6. Acompanhei com umas batatinhas no forno!

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12
Nov18

Peitos de Frango com Ricota

Mat

Já devem ter percebido pelo blog que eu adoro receitas com ricota. Sempre que tenho amigos a jantar lá em casa confesso que fico com dores de cabeça só de pensar no que vou fazer. Desta vez o prato escolhido foi peitos de frango recheados com ricota. Esta receita é óptima para servir à família, aos amigos ou mesmo para desfrutar num jantar romântico. 

Foi um sucesso e toda a gente gostou! Vou passar então à receita: 

Ingredientes: 

- Peitos de Frango

- 1 pacote de espinafres

- 1 pacote de ricota

- 1 ovo

- Molho de tomate

- Mozzarrella Ralada

 

1. Comecei por preparar o molho com que ia rechear os bifes. Levei os espinafres a ferver. Quando ficaram prontos escorri e misturei com o pacote de ricota. Entretanto temperei os bifes com sumo de limão e alho. 

2. Bati um ovo e juntei também à mistura. Temperei com sal e pimenta. 

3. Agora é a hora de rechearmos os bifes. Abrimos o peito de frango ao meio e recheamos com a mistura preparada. 

4. Dispomos os bifes numa travessa já com molho de tomate como cama. 

5. Por último pincelamos os bifes todos com molho de tomate, temperamos com sal e pimenta. Para quem quiser fica ainda delicioso polvilhar com queijo mozzarella. Desta vez não usei. 

6. Forno com eles e demoram cerca de 25 minutos a ficarem prontos. 

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05
Nov18

Greek Stuffed Chicken

Mat

Sexta-feira fui jantar a casa da minha melhor amiga e como as duas somos 1. Foodies e 2. Apaixonadas por comida saudável, decidimos experimentar uma receita que estava na nossa to cook list. 

 

A receita é de peitos de frango no forno com greek stuffing. Adoramos as duas receitas gregas, e depois de muito debate sobre qual seria o prato da noite, foi este o escolhido! Bastou lermos a palavra feta que ficamos rendidas. Sim somos as duas cheesaholics. A receita têm um vídeo também. É muito fácil de fazer e fica realmente espectacular tanto como de aspecto como de sabor. Inspirei-me no site da Delish que tem sempre receitas óptimas.

 

 

 

Deixo-vos então aqui a receita:

Ingredientes para 2:

- 2 peitos de frango grandes

- Azeite q.b

- Limão q.b

- Salsa

- 2 dentes de alho

- 1 courgette 

- 2 tomates

- Sal e Pimenta

- Cebola Roxa

- Mozarella

- Feta

 

1. Comecei por pré-aquecer o forno a 180º para estar bem quente assim que terminar com a carne. O primeiro passo é preparar o molho. Numa tigelinha vamos deitar 2 colheres de sopa de azeite, a salsa picada, sumo de meio limão e os dentes de alho picados. 

2. Vamos agora dar uns lanhos nos peitos de frango de forma a que consigamos rechear-los. Pincelamos com o nosso molho e temperamos com sal e pimenta. 

3. De seguida vamos cortar a courgette em fatias fininhas e em meia luas. Fazemos o mesmo com o tomate, a cebola roxa e o limão. 

4. Em cada lanho dos peitos vamos rechear com courgette, tomate, cebola e limão. Repetimos o processo. 

5. Em cima vamos deitar a mozzarella e o feta ralado. 

6. Por último levamos ao forno cerca de meia hora até estar cozinhado!

 

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29
Out18

Rolinhos de Beringela Recheados com Ricota

Mat

Eu já tinha experimentado esta receita e tinha adorado. Decidi voltar a fazê-la para lhe dar uns retoques e para nãos e esquecerem da delícia que é. Dá algum trabalho mas é realmente um jantar para além de saudável, delicioso. 

 

A combinação da ricota com os espinafres é só divinal, por isso não me canso de a usar em recheios de coisas. Desta vez usei nos rolinhos de beringela e ficaram mesmo muito bons. Vou vos passar a receita para que possam experimentar em casa. 

 

Ingredientes para 2 pessoas:

2 Beringelas Grandes

Meio Pacote de Ricota

Molho de Tomate

Espinafres

1 ovo

 

Queijo Ralado

Sal e Pimenta

 

1. Começar por cortar a beringela em fatias fininhas. Temperamos com sal e um fio de azeite. Levamos ao forno previamente aquecido a 180º cerca de 10 minutos. Isto ajuda na cozedura quando os rolinhos forem ao forno.  

2. Enquanto a beringela está no forno vamos tratar dos espinafres. Cozam os espinafres e assim que tiverem retirem o excesso de água. Numa tigela grande podem deitar a ricotta, o ovo, temperar com sal e pimenta. Juntem também os espinafres já escorridos. Misturem tudo muito bem para ficar bem incorporado. 

 

 

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3. Agora vamos forrar uma travessa que possa ir ao forno com molho de tomate. Fica uma espécie de caminha onde vamos por os nossos rolinhos, que entretanto já devem estar fora do forno. 

4. Esta é a parte divertida! Rechear os rolinhos. Com uma colher recheamos a beringela, enrolamos e colocamos na travessa. 

 

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5. Assim que os rolinhos estiverem todos na travessa voltamos a por um bocadinho de molho de tomate. 

6. Polvilhamos com mozarella e forno com eles! Deve durar cerca de 20 minutos a ficarem prontos. 

 

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18
Out18

Lasanha de Courgette

Mat

Tenho a dizer que esta foi sem dúvida a melhor lasanha de courgette que experimentei e que já alguma vez fiz. Mais uma vez a receita foi do blog Panelinha de Sabores da qual volto a repetir sou mega fã! 

 

Esta lasanha leva um molho branco saudável que faz toda a diferença. É super fácil e absolutamente deliciosa.

 

Para cortar as courgettes desta vez não usei o ralador pois queria que a fatias ficassem um bocadinho mais grossas. E aqui fica então a receita: 

 

Ingredientes: 

1 a 2 courgettes grandes

1 cebola

1 dente de alho

1 lata de tomate cortado

600 gr de carne picada (deu para 5 raparigas)

250gr de ricotta

200gr de queijo ralado

Sal / Pimenta / Oregãos

 

1. A primeira coisa a fazer é a carne. Piquei a cebola e o alho e deixei refogar em azeite até ficar transparente. 

2. Assim que ficou pronta deitei a carne lá para dentro e deixei fritar um bom bocado até estar bem solta. 

3. Depois deitei a lata de tomate cortado lá para dentro e misturei tudo muito bem. Pareceu-me um bocadinho seca então decidi juntar um bocadinho de molho de tomate. Temperei com sal pimenta e oregãos e deixei cozinhar em lume branco enquanto preparava o resto.

4. Cortei as courgettes em fatias finas. Pincelei com azeite e salpiquei com sal e levei-as ao forno cerca de 8 minutos para dar uma pré cozedura. Tive que fazer duas fornadas porque não coube tudo na primeira.

5. Em seguida comecei a preparar o molho branco! Misturei numa tigela funda o pacote inteiro de ricota, 100gr de queijo mozarella, especiarias e duas colheres cheias do molho da carne picada mas sem carne, só mesmo o molho!

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