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Mat na Cozinha

Mais um blog de comida saudável... nooot!! Ok juro que tento!

Mat na Cozinha

21
Dez18

Bolinhas de Mozzarella e Couve Flor

Mat

Esta receita embora dê algum trabalho é absolutamente deliciosa! É mesmo muito boa. O truque é secar bem a couve flor para as bolinhas não ficarem 'soggy'. A inspiração foi mais uma vez da Panelinha de Sabores que já mencionei inúmeras vezes neste blog pois adoro as receitas de lá. Não falham mesmo!

Podemos juntar o que quisermos ás bolinhas para mudar o recheio, como atum, legumes ou carne desfiada. Desta vez as minhas levaram só mesmo couve flor, queijo e cenoura. Deixo-vos então aqui a minha experiência pois valeu a pena e vou certamente repetir. Fiquei completamente fã! 

Ingredientes:
- 1kg de couve flor
- 1 Ovo
- 120gr de queijo mozarella ralado
- 1 c. de chá de massa de alho
- um mão cheia de cenoura ralada
- Ervas Aromáticas
- Farinha de aveia para panar

1. O primeiro passo foi por a couve flor a cozer. Cortei em ramos para cozer mais rápido. O ideal é que fique bem tenra para se reduzir a puré.
2. Assim que reduzida a puré, colocamos a couve flor num pano e espremer com força de forma a sair a água toda. É importante que saia mesmo a água toda. Se não sair toda o resultado final não vai ser bem sucedido.
3. Pus a couve flor e os restantes ingredientes dentro de uma tigela e misturei muito bem.
4. Entretanto pus o forno a aquecer a 200ºC.
5. Num prato fundo pus a farinha de aveia com algumas especiarias. Fiz bolinhas com a minha massa e panei as mesmas. 
6. Pus tudo num tabuleiro para ir ao forno e lá foram elas até ficarem tostadinhas!!

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14
Dez18

Mousse de Chocolate Saudável - 2 Ingredientes

Mat

Esta mousse não podia ser mais fácil! Para além de ser de BABAR por mais, é do mais delicioso que podem imaginar.  É uma receita mesmo muito fácil e uma óptima solução para quem quer tentar comer saudável. Mais uma vez a ideia é da https://panelinhadesabores.blogspot.com

Não têm muito que se lhe diga porque só leva mesmo dois ingredientes. Chocolate e Claras de ovos. Nesta altura natalícia, fartamos-nos de comer e de beber (pelo menos eu) e sempre que posso substituiu as sobremesas por versões mais saudáveis. Adoro mousse de chocolate, e como é Natal posso comer esta sempre que quiser sem me sentir guilty! Vou-vos passar a receita para poderem já experimentar porque é realmente uma maravilha:

Ingredientes: 
- 100gr de chocolate (usei Pantagruel)
- 5 claras

1. Comecei por pôr o chocolate a derreter em banho. 
2. Bati as claras em castelo e assim que quase prontas adicionei uma colher de açúcar. Podem saltar este passo se quiserem uma mousse mais saudável ainda, mas esta colher de açúcar ajuda no juntamento das claras. 
3. Envolver cuidadosamente o chocolate com as claras. Distribui por taçinhas e já está! 

 

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12
Nov18

Peitos de Frango com Ricota

Mat

Já devem ter percebido pelo blog que eu adoro receitas com ricota. Sempre que tenho amigos a jantar lá em casa confesso que fico com dores de cabeça só de pensar no que vou fazer. Desta vez o prato escolhido foi peitos de frango recheados com ricota. Esta receita é óptima para servir à família, aos amigos ou mesmo para desfrutar num jantar romântico. 

Foi um sucesso e toda a gente gostou! Vou passar então à receita: 

Ingredientes: 

- Peitos de Frango

- 1 pacote de espinafres

- 1 pacote de ricota

- 1 ovo

- Molho de tomate

- Mozzarrella Ralada

 

1. Comecei por preparar o molho com que ia rechear os bifes. Levei os espinafres a ferver. Quando ficaram prontos escorri e misturei com o pacote de ricota. Entretanto temperei os bifes com sumo de limão e alho. 

2. Bati um ovo e juntei também à mistura. Temperei com sal e pimenta. 

3. Agora é a hora de rechearmos os bifes. Abrimos o peito de frango ao meio e recheamos com a mistura preparada. 

4. Dispomos os bifes numa travessa já com molho de tomate como cama. 

5. Por último pincelamos os bifes todos com molho de tomate, temperamos com sal e pimenta. Para quem quiser fica ainda delicioso polvilhar com queijo mozzarella. Desta vez não usei. 

6. Forno com eles e demoram cerca de 25 minutos a ficarem prontos. 

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29
Out18

Rolinhos de Beringela Recheados com Ricota

Mat

Eu já tinha experimentado esta receita e tinha adorado. Decidi voltar a fazê-la para lhe dar uns retoques e para nãos e esquecerem da delícia que é. Dá algum trabalho mas é realmente um jantar para além de saudável, delicioso. 

 

A combinação da ricota com os espinafres é só divinal, por isso não me canso de a usar em recheios de coisas. Desta vez usei nos rolinhos de beringela e ficaram mesmo muito bons. Vou vos passar a receita para que possam experimentar em casa. 

 

Ingredientes para 2 pessoas:

2 Beringelas Grandes

Meio Pacote de Ricota

Molho de Tomate

Espinafres

1 ovo

 

Queijo Ralado

Sal e Pimenta

 

1. Começar por cortar a beringela em fatias fininhas. Temperamos com sal e um fio de azeite. Levamos ao forno previamente aquecido a 180º cerca de 10 minutos. Isto ajuda na cozedura quando os rolinhos forem ao forno.  

2. Enquanto a beringela está no forno vamos tratar dos espinafres. Cozam os espinafres e assim que tiverem retirem o excesso de água. Numa tigela grande podem deitar a ricotta, o ovo, temperar com sal e pimenta. Juntem também os espinafres já escorridos. Misturem tudo muito bem para ficar bem incorporado. 

 

 

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3. Agora vamos forrar uma travessa que possa ir ao forno com molho de tomate. Fica uma espécie de caminha onde vamos por os nossos rolinhos, que entretanto já devem estar fora do forno. 

4. Esta é a parte divertida! Rechear os rolinhos. Com uma colher recheamos a beringela, enrolamos e colocamos na travessa. 

 

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5. Assim que os rolinhos estiverem todos na travessa voltamos a por um bocadinho de molho de tomate. 

6. Polvilhamos com mozarella e forno com eles! Deve durar cerca de 20 minutos a ficarem prontos. 

 

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18
Out18

Lasanha de Courgette

Mat

Tenho a dizer que esta foi sem dúvida a melhor lasanha de courgette que experimentei e que já alguma vez fiz. Mais uma vez a receita foi do blog Panelinha de Sabores da qual volto a repetir sou mega fã! 

 

Esta lasanha leva um molho branco saudável que faz toda a diferença. É super fácil e absolutamente deliciosa.

 

Para cortar as courgettes desta vez não usei o ralador pois queria que a fatias ficassem um bocadinho mais grossas. E aqui fica então a receita: 

 

Ingredientes: 

1 a 2 courgettes grandes

1 cebola

1 dente de alho

1 lata de tomate cortado

600 gr de carne picada (deu para 5 raparigas)

250gr de ricotta

200gr de queijo ralado

Sal / Pimenta / Oregãos

 

1. A primeira coisa a fazer é a carne. Piquei a cebola e o alho e deixei refogar em azeite até ficar transparente. 

2. Assim que ficou pronta deitei a carne lá para dentro e deixei fritar um bom bocado até estar bem solta. 

3. Depois deitei a lata de tomate cortado lá para dentro e misturei tudo muito bem. Pareceu-me um bocadinho seca então decidi juntar um bocadinho de molho de tomate. Temperei com sal pimenta e oregãos e deixei cozinhar em lume branco enquanto preparava o resto.

4. Cortei as courgettes em fatias finas. Pincelei com azeite e salpiquei com sal e levei-as ao forno cerca de 8 minutos para dar uma pré cozedura. Tive que fazer duas fornadas porque não coube tudo na primeira.

5. Em seguida comecei a preparar o molho branco! Misturei numa tigela funda o pacote inteiro de ricota, 100gr de queijo mozarella, especiarias e duas colheres cheias do molho da carne picada mas sem carne, só mesmo o molho!

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12
Out18

Hambúrgueres de Salmão

Mat

Antes de sair de casa para ir trabalhar, abrir o congelados para ter ideais para o jantar. Vi duas postas bem bonitas de salmão e decidi descongelar. Tirei-as para fora e ficaram a descongelar. 


Quando cheguei a casa já eram quase 8 da noite. Apetecia-me na verdade ZERO aquele salmão. Tinha tido um dia estourante só me apetecia bife e batatas fritas. Mas como era um crime estragar um peixinho espectacular e nada barato como aquele tive que dar asas à imaginação para fazer alguma coisa que me satisfizesse. Melhor ainda que bife só mesmo h e DE SALMÃO!! 

 

Comecei então a pesquisar receitas na Internet e acabei por fazer a minha própria mistura para criar una hambúrgueres espectaculares. Como tinha batata doce, foi só cortar fininhas e forno com elas! Vou partilhar a minha receita. Espero que gostem!!

 

Chips de Batata Doces:

- Batata Doce

- Sal

- Pimenta Preta

- Paprika

- Tomilho

- Azeite q.b

 

Para estas batatas o truque é corta-las fininhas regar com azeite e as especiarias todas, misturar tudo e levar ao forno cerca de 25 minutos! 

 

Hambúrgueres de Salmão 

- 2 postas de salmao

- Cebola Roxa

- Cebolinho ou Coentros

- 2 dentes de alho

- Sementes de Sésamo

- 1 Gema de Ovo

 

1. Vamos começar por meter as batatas no forno. Enquanto elas ficam a fazer passamos para o nosso hambúrguer. 

2. A primeira coisa as fazer é cortar tudo aos pedacinho pequeninos e meter dentro de uma tigela onde de para misturar tudo. Comecei por cortar o salmão, seguido do alho e da cebola. Por ultimo vieram os coentros e as sementes de sésamo. 

3. Temperei com sal e pimenta e juntei a gema. 

4. Misturei tudo muito bem com as mãos até ficar tudo unido. 

5. Quando as batatas estiverem quase quase prontas fritamos os hambúrgueres para servir tudo ao mesmo tempo! Para os fritar basta por um fio pequeno de azeite numa sertã, a minha é anti-aderente não precisei de por mesmo quase nada. Deixei fritar cerca de 3 minutos de cada lado e já está! 

 

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03
Out18

Cestinhas de Ovos com Pesto

Mat

Olá olá!

 

Já vos aconteceu abrirem o frigorífico e terem 162173 ovos a ficarem fora de prazo? Pronto, é o meu caso. 99% das vezes que compro ovos. Então pus-me a navegar na Internet e encontrei esta receita que me pareceu divinal. E confirmo que é maravilhosa. Junta duas das coisas que mais adoro. Queijo e Pesto!

 

Ora bem esta receita é feita no micro-ondas e os cestinhos são feitos de fiambre! Sim fiambre. A receita é do Foodie Crush. Uma receita óptima, rápida e que dá uma entrada tanto espectacular de sabor como de aspecto! Vou passar a explicar a receita então:

 

Ingredientes: 

- Fiambre (usei de peru)

- 1 ou 2 ovos

- Queijo Mozarrella Ralado

- Pesto

- Tomate Cherry

 

1. Comecem por forrar uma tacinha que dê para ir ao micro-ondas com fiambre. Tem de fazer mesmo a forma de um cestinho para acomodar todos os restantes ingredientes. 

2. No fundo deitamos a mozarella ralada de forma a cobrir a parte de baixo do fiambre. 

3. Vamos partir os ovos com cuidado.

4. Deitamos os tomate cherry e duas colheres de pesto.

5. Rectificar os temperos e micro-ondas. Levei cerca de 30 segundos mas vão controlando até a clara ficar cozida. 

 

 

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10
Set18

ZOMATO GOLD - 25% Desconto

Mat

Bem hoje venho-vos falar desta maravilha que é o Zomato Gold. Todos os verdadeiros FOODIES tem de ter esta feature da Zomato. Para quem não sabe, a zomato é uma aplicação em que se pode procurar restaurantes consoante o gosto pessoal , por categorias de comida, localização , preços... Mais ainda dá para vê os menus, os preços tudo em detalhe. 

 

E o Zomato Gold o que é?

Não mais do que a possibilidade de ter um prato de graça na compra de um. Por exemplo: A Ana e o António vão jantar fora a uma pizzaria. Pedem duas pizzas e activam o código da Zomato Gold. No fim da conta só pagam uma das pizzas! É espectacular e eu já poupei cerca de 700€ num ano. Yep e só custa 40€ o ANO INTEIRO! É de sonho mesmo. É super fácil de usar mesmo. Agora também existe Zomato Gold para bebidas! 

 

Tem milhares restaurantes saudáveis (adoro!) mexicanos, italianos, até gelados (NANNARELLA!!! ) é top mesmo. 

 

Aqui vai a forma de conseguirem como eu te o zomato gold: 

1. Fazer download da aplicação no telemóvel. 

2. Aderirem ao Zomato Gold com o meu código: MATI2095 (para terem 25% de desconto!)

3. Et voi lá ver a lista de restaurantes e durante um ano inteiro ter um prato ou bebida de graça nos restaurantes compatíveis. 

 

 

A saber: 
1. Podem usar sete vezes num ano o ZG no messo restaurante. 

2. Para usar o código precisam sempre de consumir pelo menos 2 pratos sendo um de graça. 

3. Apresentem sempre o código antes de fazerem o pedido. 

 

 

Qualquer dúvida falem comigo!! E não se esqueçam de usar o código para terem desconto!!  MATI2095

 

18
Jun18

Bifinho de Frango com Pesto e Mozzarella

Mat

Pesto. I love pesto. Adoro tudo que leve pesto (desde que não seja numa quantidade absurda que torne impossível comer!) Domingo à noite não sabia o que fazer para jantar. Tinha um bife de frango descongelado que tinha que comer senão ia-se estragar. Sim típico descongelo coisas e depois não me apetece... Mas ainda bem que decidi experimentar esta receita. 


Abri o frigorífico, tirei o meu bifinho de frango e como vou de viagem tinha muito pouca coisa. Tinha ainda um tomate, uma courgette, um frasco de pesto e queijo mozzarella ralado... Por isso decidi misturar tudo :)

 

Uma vez que não queria comer hidratos ao jantar pois tinha passado o fim de semana a fazer asneiras comecei logo por fazer uns zoodles de courgette. Liguei o forno e fiz uma mistura da carne com pesto, tomate e queijo. 

 

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Ingredientes: 

- 1 bife frango (temperado com sal e pimenta)

- Zoodles de Courgette

- 1 Tomate

- Pesto 

- Mozzarella

 

1. Primeiro preparei os zoodles com a máquina própria que comprei na Amazon, enquanto o forno ia aquecendo. 

2. Num pirex de ir ao forno, fiz uma caminha de pesto onde deitei o bife.

3. Cobri o bife também com pesto e ainda com tomate e mozzarella. 

4. Cobri com papel de alumínio e levei ao forno cerca de meia hora!! 

 

 

 

09
Jun18

Empadão de Brócolos com Atum

Mat

Esta semana decidi experimentar umas receitas diferentes. Ontem foi o dia de fazer empadão. Sempre adorei empadão de carne, acho que se fazia lá em casa pelo menos uma vez por semana! Agora que vivo sozinha não faço. Arranjei uma versão saudável de empadão e muito fácil de fazer para me relembrar os tempos em que vivia em casa eheh.

 

Nesta minha versão mais saudável e leve de empadão substituiu o puré, por puré de batata doce e de brócolos. Isto torna-o muito mais leve sem perder a textura de empadão. Para recheio podem escolher o que quiserem! Legumes, atum, carne picada... Desta vez usei legumes e atum e adorei a combinação. A forma de eu avaliar se fica bom é se os homens da casa gostarem. Quando não gostam dizem que sabe a comida de passarinho. Não foi o caso, fiz dose dupla para sobrar para o almoço e... não sobrou! Bem aqui ficam as fotografias do jantar e a receita. Espero que gostem!

 

Ingredientes:

Puré

-250gr de brócolos

-250gr de batata doce

- 1 cebola

- 1 dente de alho

 

O puré e muito fácil de fazer. Leva-se a cozer os ingredientes todos. No final é só triturar tudo. Se acharem que está grosso podem adicionar um bocadinho de leite ou da água da cozedura até ficar com a textura que mais gostam. Tempera com sal pimenta e noz moscada. 

 

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Recheio: 

- 2 latas de atum escorridas

- Meia cebola picada

- 1 tomate picado

- Meia courgette ralada

- Molho de soja 

- 1 ovo batido

 

 

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1. Comecem por saltear o alho e cebola até ficarem transparentes. 

2. Depois adicionem o tomate e a courgete e deixem cozinhar cerca de 8 minutos em lume brando. 

3. Por último é só adicionar o atum e o molho de soja e montar o empadão! 

4. Pincelei ainda com um ovo batido. Levem ao forno até ficar douradinho. 

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