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Mat na Cozinha

Mais um blog de comida saudável... nooot!! Ok juro que tento!

Mat na Cozinha

07
Out20

Bolo Camadas de Maças

Mat

Este bolo é absolutamente maravilhoso. Fofinho e leve, e com muito sabor a maça. O segredo deste bolo é cortar a maça mesmo muito fininha para dar o efeito de camadas e criar a leveza do bolo. É uma recriação saudável do Tuscan Apple Cake, e é mesmo para os amantes de maça. Pode comer sem culpa porque é um bolo composto maioritariamente por fruta. Tirei a receita do blog Panelinha de Sabores que tem sobremesas saudáveis incríveis. Vamos lá ao que interessa:

Ingredientes: 

  • 1 kg de maças
  • Sumo de limão
  • 2 ovos
  • 4 c. de sopa de açúcar mascavado
  • 80 gr de farinha de aveia
  • 10gr de fermento
  • 20ml de azeite
  • 100ml de leite
  • Canela

1. Pré-aquecer o forno a 180ºC.
2. Numa batedeira, bater os ovos com o açúcar até triplicarem o volume. Este processo demora uns 5 minutos. Não tenham pressa neste procedimento pois e o que faz o bolo ficar fofinho. 
3. Enquanto isso cortem as maças em fatias bem fininhas. Regar com sumo de limão para não oxidar. 
4. Adicionar o leite, o azeite e a canela aos ovos e misturar. 
5. Aos poucos juntar a farinha e o fermento até estar tudo bem envolvido. 
6. Por último juntar a maçã fininha ao preparado e levar ao forno cerca de 35-40 minutos. 

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03
Abr19

As Minhas Saladas

Mat

O verão está a chegar... eu adoro saladas e quando tenho pressa nada melhor que chegar a casa atirar tudo para um prato e criar um salada deliciosa cheia de coisas boas. Este post é só para partilhar algumas das minhas saladas coloridas e vos deixar os ingredientes que uso normalmente:

  • Alface
  • Espinafres
  • Cenoura
  • Tomate 
  • Tofu Marinado
  • Cogumelos
  • Abacate
  • Cebola Roxa
  • Maçã
  • Beterraba 
  • Bróculos
  • Amêndoa Laminada

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12
Mar19

Empadão de Atum e Couve Flor

Mat

Empadão faz-me lembrar casa. Conforto. Quentinho. Adoro desde sempreee empadão. Mas confesso que desde que vivo sozinha que nunca fiz um empadão em casa. Ontem apeteceu-me mesmooo mas queria uma versão mais light de empadão. Inventei esta receita e honestamente amei. Vou voltar de certeza a fazer. Deixo-vos aqui a receita para que possam experimentar. Eu usei atum mas claro que também pode usar carne picada ou até só legumes!

Ingredientes: 
- 1 Lata de Atum
- 1 Cebola
- 1 dente alho 
- Espinafres
- 2 tomates maduros
- 1 Couve-flor
- Especiarias
- Mostarda Dijon

1. Comecei por saltear a cebola e o alho até ficarem translúcidos.
2. Acrescentei o tomate e os espinafres e deixei cozinhar com um bocadinho de água cerca de 3 minutos.
3. Por último adicionei o atum, temperei com sal, pimenta e pimentão doce e guardei. 
4. Entretanto com a minha couve-flor já cozida preparei o puré. Coloquei a couve flor com um bocadinho de leite, sal, pimenta, mostarda dijon e noz moscada numa trituradora e triturei até ficar puré. Gosto do puré macio por isso coloquei um bocadinho mais de leite até atingir a espessura que eu gosto!
5. Por último é só montar o empadão. Puré, recheio puré.
6. Levei ao forno até ficar tostado e já está!

 

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05
Dez18

Filetes de Peixe com Ricotta e Espinafres

Mat

Olá! Esta receita é muito simples e dá para tornar aqueles filetes de peixe chatos e sem graça num prato delicioso! Como já devem ter percebido pelo meu blogue eu adoro receitas com ricotta e uso imensas vezes em recheios de coisas. Desta vez decidi experimentar por uma camada de queijo ricotta em cima dos filetes para ver o resultado. Ficou óptimo. Ficou mesmo muito bom, fiz 4 filetes para dois e acabou por ser pouco... Vou então contar-vos como fiz esta receita que vale a pena experimentarem: 

Ingredientes: 

-Filetes de Pescada
- Espinafres 
- Amêndoas
- Ricotta
-Cebola Roxa
- Brócolos
- 1 c. de sopa de Molho de Tomate

1. Comecei por cozer um sapo de espinafres a vapor. Liguei o forno a 180ºC.
2. Aproveitei enquanto os espinafres cozinhava, par fazer uma cama de cebola com brócolos onde ia deitar o meu peixinho. Temperei com sal, pimenta e azeite. 
3. Pus os filetes na cama de legumes e preparei o recheio. 
4. Misturei a quantidade suficiente de ricotta com uma colher de sopa de molho de tomate (opcional) e com os espinafres. 
5. Pus o recheio em cima do peixe como na fotografia em anexo. Ainda arrisquei a por umas amêndoas em cima e foi a cereja em cima do bolo.
6. Acompanhei com umas batatinhas no forno!

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29
Out18

Rolinhos de Beringela Recheados com Ricota

Mat

Eu já tinha experimentado esta receita e tinha adorado. Decidi voltar a fazê-la para lhe dar uns retoques e para nãos e esquecerem da delícia que é. Dá algum trabalho mas é realmente um jantar para além de saudável, delicioso. 

 

A combinação da ricota com os espinafres é só divinal, por isso não me canso de a usar em recheios de coisas. Desta vez usei nos rolinhos de beringela e ficaram mesmo muito bons. Vou vos passar a receita para que possam experimentar em casa. 

 

Ingredientes para 2 pessoas:

2 Beringelas Grandes

Meio Pacote de Ricota

Molho de Tomate

Espinafres

1 ovo

 

Queijo Ralado

Sal e Pimenta

 

1. Começar por cortar a beringela em fatias fininhas. Temperamos com sal e um fio de azeite. Levamos ao forno previamente aquecido a 180º cerca de 10 minutos. Isto ajuda na cozedura quando os rolinhos forem ao forno.  

2. Enquanto a beringela está no forno vamos tratar dos espinafres. Cozam os espinafres e assim que tiverem retirem o excesso de água. Numa tigela grande podem deitar a ricotta, o ovo, temperar com sal e pimenta. Juntem também os espinafres já escorridos. Misturem tudo muito bem para ficar bem incorporado. 

 

 

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3. Agora vamos forrar uma travessa que possa ir ao forno com molho de tomate. Fica uma espécie de caminha onde vamos por os nossos rolinhos, que entretanto já devem estar fora do forno. 

4. Esta é a parte divertida! Rechear os rolinhos. Com uma colher recheamos a beringela, enrolamos e colocamos na travessa. 

 

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5. Assim que os rolinhos estiverem todos na travessa voltamos a por um bocadinho de molho de tomate. 

6. Polvilhamos com mozarella e forno com eles! Deve durar cerca de 20 minutos a ficarem prontos. 

 

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12
Out18

Hambúrgueres de Salmão

Mat

Antes de sair de casa para ir trabalhar, abrir o congelados para ter ideais para o jantar. Vi duas postas bem bonitas de salmão e decidi descongelar. Tirei-as para fora e ficaram a descongelar. 


Quando cheguei a casa já eram quase 8 da noite. Apetecia-me na verdade ZERO aquele salmão. Tinha tido um dia estourante só me apetecia bife e batatas fritas. Mas como era um crime estragar um peixinho espectacular e nada barato como aquele tive que dar asas à imaginação para fazer alguma coisa que me satisfizesse. Melhor ainda que bife só mesmo h e DE SALMÃO!! 

 

Comecei então a pesquisar receitas na Internet e acabei por fazer a minha própria mistura para criar una hambúrgueres espectaculares. Como tinha batata doce, foi só cortar fininhas e forno com elas! Vou partilhar a minha receita. Espero que gostem!!

 

Chips de Batata Doces:

- Batata Doce

- Sal

- Pimenta Preta

- Paprika

- Tomilho

- Azeite q.b

 

Para estas batatas o truque é corta-las fininhas regar com azeite e as especiarias todas, misturar tudo e levar ao forno cerca de 25 minutos! 

 

Hambúrgueres de Salmão 

- 2 postas de salmao

- Cebola Roxa

- Cebolinho ou Coentros

- 2 dentes de alho

- Sementes de Sésamo

- 1 Gema de Ovo

 

1. Vamos começar por meter as batatas no forno. Enquanto elas ficam a fazer passamos para o nosso hambúrguer. 

2. A primeira coisa as fazer é cortar tudo aos pedacinho pequeninos e meter dentro de uma tigela onde de para misturar tudo. Comecei por cortar o salmão, seguido do alho e da cebola. Por ultimo vieram os coentros e as sementes de sésamo. 

3. Temperei com sal e pimenta e juntei a gema. 

4. Misturei tudo muito bem com as mãos até ficar tudo unido. 

5. Quando as batatas estiverem quase quase prontas fritamos os hambúrgueres para servir tudo ao mesmo tempo! Para os fritar basta por um fio pequeno de azeite numa sertã, a minha é anti-aderente não precisei de por mesmo quase nada. Deixei fritar cerca de 3 minutos de cada lado e já está! 

 

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10
Set18

ZOMATO GOLD - 25% Desconto

Mat

Bem hoje venho-vos falar desta maravilha que é o Zomato Gold. Todos os verdadeiros FOODIES tem de ter esta feature da Zomato. Para quem não sabe, a zomato é uma aplicação em que se pode procurar restaurantes consoante o gosto pessoal , por categorias de comida, localização , preços... Mais ainda dá para vê os menus, os preços tudo em detalhe. 

 

E o Zomato Gold o que é?

Não mais do que a possibilidade de ter um prato de graça na compra de um. Por exemplo: A Ana e o António vão jantar fora a uma pizzaria. Pedem duas pizzas e activam o código da Zomato Gold. No fim da conta só pagam uma das pizzas! É espectacular e eu já poupei cerca de 700€ num ano. Yep e só custa 40€ o ANO INTEIRO! É de sonho mesmo. É super fácil de usar mesmo. Agora também existe Zomato Gold para bebidas! 

 

Tem milhares restaurantes saudáveis (adoro!) mexicanos, italianos, até gelados (NANNARELLA!!! ) é top mesmo. 

 

Aqui vai a forma de conseguirem como eu te o zomato gold: 

1. Fazer download da aplicação no telemóvel. 

2. Aderirem ao Zomato Gold com o meu código: MATI2095 (para terem 25% de desconto!)

3. Et voi lá ver a lista de restaurantes e durante um ano inteiro ter um prato ou bebida de graça nos restaurantes compatíveis. 

 

 

A saber: 
1. Podem usar sete vezes num ano o ZG no messo restaurante. 

2. Para usar o código precisam sempre de consumir pelo menos 2 pratos sendo um de graça. 

3. Apresentem sempre o código antes de fazerem o pedido. 

 

 

Qualquer dúvida falem comigo!! E não se esqueçam de usar o código para terem desconto!!  MATI2095

 

09
Jun18

Empadão de Brócolos com Atum

Mat

Esta semana decidi experimentar umas receitas diferentes. Ontem foi o dia de fazer empadão. Sempre adorei empadão de carne, acho que se fazia lá em casa pelo menos uma vez por semana! Agora que vivo sozinha não faço. Arranjei uma versão saudável de empadão e muito fácil de fazer para me relembrar os tempos em que vivia em casa eheh.

 

Nesta minha versão mais saudável e leve de empadão substituiu o puré, por puré de batata doce e de brócolos. Isto torna-o muito mais leve sem perder a textura de empadão. Para recheio podem escolher o que quiserem! Legumes, atum, carne picada... Desta vez usei legumes e atum e adorei a combinação. A forma de eu avaliar se fica bom é se os homens da casa gostarem. Quando não gostam dizem que sabe a comida de passarinho. Não foi o caso, fiz dose dupla para sobrar para o almoço e... não sobrou! Bem aqui ficam as fotografias do jantar e a receita. Espero que gostem!

 

Ingredientes:

Puré

-250gr de brócolos

-250gr de batata doce

- 1 cebola

- 1 dente de alho

 

O puré e muito fácil de fazer. Leva-se a cozer os ingredientes todos. No final é só triturar tudo. Se acharem que está grosso podem adicionar um bocadinho de leite ou da água da cozedura até ficar com a textura que mais gostam. Tempera com sal pimenta e noz moscada. 

 

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Recheio: 

- 2 latas de atum escorridas

- Meia cebola picada

- 1 tomate picado

- Meia courgette ralada

- Molho de soja 

- 1 ovo batido

 

 

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1. Comecem por saltear o alho e cebola até ficarem transparentes. 

2. Depois adicionem o tomate e a courgete e deixem cozinhar cerca de 8 minutos em lume brando. 

3. Por último é só adicionar o atum e o molho de soja e montar o empadão! 

4. Pincelei ainda com um ovo batido. Levem ao forno até ficar douradinho. 

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07
Jun18

Cogumelos Recheados

Mat

Esta receita é maraaaaa!! Adoro cogumelos portobello, amo ricotta e a combinação com espinafres é de morrer! Faço a receita esporadicamente mas é mesmo um janta leve e maravilhoso. Para acompanhar os cogumelos faço sempre palitos de batata doce ou de cenoura no forno, mais uma salada e já está!

 

Aqui ficam as fotografias deste jantarinho: 

 

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Ingredientes: 

- Cogumelos Portobello

- Espinafres

- Ricotta 

- Alho 

- Queijo Ralado

- Batata Doce 

- Cenoura

 

1. Começamos por tirar o interior dos cogumelos. Podemos usar um bocadinho para rechear. 

2. A seguir vamos saltear os espinafres com um bocadinho de cebola de 2 dentes de alho. Deixa-mos o espinafres ficarem bem salteados e juntamos os bocadinho de cogumelo. Depois vem a ricotta. Suficiente para encher os cogumelos. Temperar com sal e pimenta. 

3. Agora vamos lá rechear os cogumelos e levar ao forno. Polvilhar com queijo ralado ou queijo parmesão!

4. Quanto ás batatas doce e aos palitos de cenoura, levamos tudo a uma tigela e temperamos com azeite, sal, pimenta paprika e tomilho. Dispor no tabuleiro em palitos separados e levar tudo ao forno cerca de 30 minutos a 180ºC. 

 

 

 

18
Mai18

Lulas com Puré de Brócolos

Mat

Quem não adora lulas? Eu adoro mas desde miúda que lá em casa faziam as lulas puchadíssimas cheio de molho de tomate e pareciam que vinham cheias de gordura. Agora que vivo sozinha e mudei os meus hábitos alimentares, gosto de cozinhar de forma mais saudável a mais leve. Tente incluir uma boa porção de legumes em todas as refeições de forma a saciar-me o máximo possível. Tento não optar por alimentos pré-preparados e faço quase sempe os meus próprios molhos. 

 

Decidi fazer as minhas lulas com molho de tomate caseiro e um belo refogado. Para acompanha fiz puré de brócolos que ficou ótimo e super saciante. Vou então deixar-vos a receita para experimentarem em casa. Gostei imenso deste jantar, foi mesmo comida caseirinha como se costuma dizer e estava absolutamente delicioso.

 

 

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Aqui vai: 

Ingredientes: 

- Lulas Limpas

- Cebola

- Tomate

- Alho 

- Brócolos 

- Iogurte Natural

- Especiarias a Gosto

 

Puré de Brócolos:

1. Cozam uma porção de brócolos com um dente de alho e meia cebola (pequena).

2. Assim que estiver levem tudo a uma trituradora com duas colheres de iogurte natural.

3. Temperem com especiarias a gosto (sal,pimenta,noz moscada, paprika...) 

4. Se acharem grosso deitem um bocadinho de leite. 

5. Levem a lume brando para engrossar um bocadinho!

 

Lulas:

1. Cortem as lulas as rodelas.

2. Num atcho façam um refogado com alho e cebola picada. Quando estiver transparente juntem um tomate cortado aos pedaços. 

3. Juntem uma colher de água e deixem ficar a refogar cerca de 5 minutos.

4. Juntem as lulas e especiarias a gosto e deixem estufar cerca de dez minutos em lume brando!

 

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