Ovos de chocolate, quem não adora? Todos adoramos!!! Eu tenho um grave problema com aqueles pequeninos que como de seguida, então se forem kinder alguém me ajude.

Esta versão mais saudável é também altamente viciante por isso preparem-se. 

Vão precisar de :

Ingredientes:

• 8 Tâmaras Medjool
• Manteiga de Amendoim 
• Chocolate Preto
• Flor de Sal

1. Comecei por triturar as 8 tâmaras medjool numa trituradora. 
2. Assim que ganharam consistência juntei duas colheres de manteiga de amendoim e triturei tudo. 
3. Fiz o formato dos ovinhos, pus em papel vegetal e levei ao congelador enquanto preparei o chocolate.
4. Derreti o chocolate em banho maria.
5. Tirei os ovinhos do congelador e mergulhei-os no chocolate.
6. Salpiquei com flor de sal. 

DONE!

Adoro bacalhau. E um bom bacalhau espiritual e dos pratos que mais adoro!! Tentei tornar esta versão mais light e saudável para poder comer sem culpa! A receita tradicional leva batata que nesta receita foi substituída para ficar bocadinho mais low carb.

Espero que gostem!

Ingredientes:

• Uma posta de bacalhau
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 cenoura
• Espinafres
• 1 Couve Flor
• Leite de amêndoa
• Pão de Centeio

Steps:
1. Comecei por pré-aquecer o forno a 180ºC. 
2. Pus uma cabeça de couve flor com o pé a cozer ao mesmo tempo que cozi a posta de bacalhau. 
3. Salteei a cebola picada com o alho, quando esta estava transparente juntei a cenoura ralada e os espinafres.
4. Quando cozido, desfiei o bacalhau e juntei ao preparado. Misturei tudo bem e temperei com as especiarias que gosto (sal, pimenta, pimentão doce...)
5. Preparei o puré de couve flor triturando tudo com um bocadinho de leite de amêndoa para ajudar. Temperei com sal, pimenta, noz moscada e mostarda dijon que eu adoro!
6. Agora é a parte divertida! Fazer as camadas de puré, bacalhau, puré...
7. Por último triturei uma fatia de pão de centeio congelada e pus em cima do bacalhau antes de levar ao forno cerca de 20 minutos!

P.S como não vivo sem queijo derretido, atirei um bocadinho de mozarella ralada para cima...

Estava morta por experimentar esta receita que tinha visto no site do Panelinha de Sabores. Com a lista de ingredientes apresentados penso que não teria por onde não gostar! A massa fiz com farinha de espelta e ficou divinal. Parecia já feita! Penso que deverá funcionar com outras farinhas também como por exemplo de centeio. 

A receita parece complicada mas na realidade é muito simples. Não demora mais de meia hora a fazer. Podem inovar no recheio mas eu adorei esta combinação. 

Vamos lá passar aos Ingredientes:

Base:
320gr de Farinha de Espelta
4 c. de chá de Fermento em Pó
Sal q.b
Alho q.b
Ervas aromáticas q.b 
2 c. de sopa de azeite
200ml de leite

Recheio: 
1 Requeijão de Cabra (ou de Vaca)
100gr de queijo mozzarella ralado
Tomate Cereja
Manjericão

1. Pus o forno a aquecer a 180ºC.
2. De seguida preparei o recheio. Misturei o requeijão com o queijo ralado e parti os tomates ao meio.
3. Num processador pus todos os secos com o azeite. Devagarinho fui adicionando o leite até formar uma bola de massa. 
4. Passei a massa para papel vegetal e fiz uma forma como a da imagem. 
5. Cortei tiras dos dois lados (ver fotografia) de forma a conseguir enrolar a trança. 
6. Recheei com o requeijão, o tomate cortado e folhas de manjericão.
7. Entrancei as tiras e pincelei com ovo batido. Salpiquei com sementes de sésamo.
8. Por último foi ao forno cerca de meia hora! 

O verão está a chegar... eu adoro saladas e quando tenho pressa nada melhor que chegar a casa atirar tudo para um prato e criar um salada deliciosa cheia de coisas boas. Este post é só para partilhar algumas das minhas saladas coloridas e vos deixar os ingredientes que uso normalmente:

• Alface
• Espinafres
• Cenoura
• Tomate 
• Tofu Marinado
• Cogumelos
• Abacate
• Cebola Roxa
• Maçã
• Beterraba 
• Bróculos
• Amêndoa Laminada

Será que há algum português que não adoro o bolinho de bacalhau? Deve haver. Mas eu claramente não sou um deles. Adoro tudo que seja bolinho, empadinha, croquetinho... por ai adiante. 

Como sabem estou sempre à procura das maneiras mais saudáveis de cozinhar. Esta receita que eu encontrei no Blog Panelinha de Sabores é sobre os nossos queridos bolinhos de bacalhau mas esperem - SEM fritar e SEM batata. É possível? É sim senhor. Aqui vos deixo a receita destes maravilhosos pastéis: 

Ingredientes:

- 1 Cebola Picada
- 200gr de bacalhau cozido, limpo demolhado e desfiado
- Meia couve flor
- 1 dente de alho 
- Salsa picada
- 2 ovos 

1. A primeira coisa a fazer é cozer o bacalhau e a couve-flor. Entretanto vamos preparar o refogado. 
2. Refogamos a cebola e o alho com um fio de azeite. Deixem cozinhar até ficar transparente.
3. Assim que estiver juntamos o bacalhau bem desfiadinho e a salsa picada. Aproveitei para ligar o forno a 200ºC. 
4. Escorri a couve flor e fiz puré. Juntei à mistura do bacalhau. Aproveitei para temperar com sal e pimenta. 
5. Separei as gemas das claras e juntei as gemas à mistura do bacalhau. 
6. As claras bati em castelo e acrescentei aos poucos ao bacalhau. 
7. Por último foi fazer bolinhos e levar ao forno cerca de 25 minutos! Servi com quinotto de tomate e fez mega sucesso!

Sem tempo. Mesmo assim quero que o meu almoço seja o mais saudável possível. Passo no Pingo Doce vejo cubinhos de courgette já cortados em promoção e oupas adiciono ao carrinho. Os ovos também estavam em promoção (só compro de galinhas criadas ao ar livre!) e vêm também. 

O restante já tinha em casa, até porque não costumo comprar fruta nem legumes no supermercado. Lembrei-me de experimentar esta receita que fazem lembrar os Ovos Shakshuka. vou vou passar a receita para um almoço delicioso, rápido, nutritivo e saudável. 

Ingredientes:
- 1 dente de alho
- 1 cebola cortada em meia lua
- 3 Tomates bem maduros
- 2 Ovos
- Courgette 
- Caldo de galinha
- Coentros q.b

1.Comecei por saltear o alho com a cebola em meia lua. Assim que começaram a ficar transparentes acrescentei o tomate cortado em pedaços.
2. Acrescentei o caldo de galinha (a olho) de forma a não deitar muito. Podem ir deitando aos pouquinhos à medida que vai absorvendo. Diria que 150ml chegam. Temperei com sal e pimenta e deixei ficar cerca de 5 minutos a cozinhar. 
3. Por último fiz dois buraquinhos e coloquei lá os ovos cerca de 3 minutos! Salpiquei com os coentros e servi!
4. Podem servir com massa, com courgette com arroz, com o que quiserem que fica uma delícia! 

Empadão faz-me lembrar casa. Conforto. Quentinho. Adoro desde sempreee empadão. Mas confesso que desde que vivo sozinha que nunca fiz um empadão em casa. Ontem apeteceu-me mesmooo mas queria uma versão mais light de empadão. Inventei esta receita e honestamente amei. Vou voltar de certeza a fazer. Deixo-vos aqui a receita para que possam experimentar. Eu usei atum mas claro que também pode usar carne picada ou até só legumes!

Ingredientes: 
- 1 Lata de Atum
- 1 Cebola
- 1 dente alho 
- Espinafres
- 2 tomates maduros
- 1 Couve-flor
- Especiarias
- Mostarda Dijon

1. Comecei por saltear a cebola e o alho até ficarem translúcidos.
2. Acrescentei o tomate e os espinafres e deixei cozinhar com um bocadinho de água cerca de 3 minutos.
3. Por último adicionei o atum, temperei com sal, pimenta e pimentão doce e guardei. 
4. Entretanto com a minha couve-flor já cozida preparei o puré. Coloquei a couve flor com um bocadinho de leite, sal, pimenta, mostarda dijon e noz moscada numa trituradora e triturei até ficar puré. Gosto do puré macio por isso coloquei um bocadinho mais de leite até atingir a espessura que eu gosto!
5. Por último é só montar o empadão. Puré, recheio puré.
6. Levei ao forno até ficar tostado e já está!

Como vos tinha dito estou mesmo cheia de bifes de frango em casa então as receitas com os mesmo continuam. Dei um jantar para ver se os despachava mais depressa e optei por fazer nuggets saudáveis no forno. Eu adoro esta receita. Ficam crocantes, estaladiços, deliciosos. O segredo para mim está no tempero dos bifes. 

De manhã deixei as minhas tirinhas de bife de frango a marinar em sumo de limão, sal, pimenta, paprika, pimentão doce e cominhos. Fui trabalhar e só voltei a pegar neles à noite! O panado destes nuggets foi feito com pão. Vocês claro que podem escolher o pão que quiserem eu optei pelo pelo Pão Shape que tem pouco hidratos de carbono. Mas claro o pão pode ser mesmo o que quiserem. Bem cá vai  a receita, espero que gostem:

Ingredientes: 
- Tiras de bifinhos de frango
- Pão Ralado
- 1 Ovo Batido
- Especiarias
- Limão 

Peguei nos bifes de frango já cortadinhos e temperados. Passei primeiro pelo ovo e depois pelo pão ralado. Dispus tudo num papel vegetal e levei ao forno cerca de 25 minutos até ficarem crocantes. Acompanhei com arroz de couve flor com courgette. Simple!

Hoje foi dia de ir ao talho. Cheguei e pedi dois peitos de frango, ao qual o senhor me pergunta se o queria em bifes. Eu respondi que sim, paguei e trouxe os bifes muito contente pois adoro aquele talho. Quando cheguei a casa abro o saco (que estava bem pesadinho) vejo uma montanha de bifes e pus-me a contar. 12 bifes!!!! Eu sozinha em casa, sem congelador e vou ter que dar uso a 12 bifes. Então pronto esta semana vem ai algumas receitas de franguinho. 

A que fiz no próprio dia foram hambúrgueres de frango. Super simples, e fugi um bocado ao simples bife grelhado de frango que já não se aguenta. 
Deixo-vos aqui então a receita:

Ingredientes:
- 4 bifinhos de frango picados
- 1 Cenoura Ralada
- 1 Cebola Picada
- Cogumelos 
- Sementes de sésamo
- Sal, pimenta, alho e paprika

1. Como eu tinha bifes tive que os picar.
2. Assim que picadinho, juntei a cebola, a cenoura e os cogumelos. Temperei com os temperos que eu mais gosto. Claro que isto está ao gosto de cada um.
3. Juntei as sementes de sésamo e fiz as formas do hambúrguer. Podem também fazer almôndegas com esta receita. 
4. Aqueci uma colher de chá de óleo de sésamo e fritei cerca de 3 minutos de cada lado!

Hoje estava cheia de pressa na hora do almoço. Precisa de um almoço expresso mas estava realmente com fome por isso queria alguma coisa que me saciasse. Abri o frigorífico e mal vi a couve flor lembrei-me logo deste almocinho low carb . Arroz de couve flor com os ingredientes  que me aparecessem à frente. Esta receita é super versátil podem acrescentar o que quiserem!

Vou vos dar a receita para experimentarem!

Ingredientes: 
- 1 Cabeça de Couve Flor
- Cogumelos
- Brócolos 
- Tomate Cherry 
- Cebola 
- Ovo

1. Comecei por triturar a couve flor em arroz. 
2. Cortei a cebola em meia luas e salteei com os brócolos com um bocadinho de azeite. Temperei com sal, pimenta e pimentão doce. 
3. Assim que translúcida, adicionei os cogumelos e os tomates e deixei ficar cerca de 3 minutos. 
4. Juntei a couve flor triturada, molho de soja e um ovo mexido. 
5. Deixei ficar cerca de mais 3 minutos e voi lá!
Easy peasy!