Ora bem, antes de fazer esta receita vi vários tipos de cheesecakes e de recheios. Optei por um que não era vegan, mas os ingredientes eram mais saudáveis em relação aos cheesecakes tradicionais. Decidi arriscar... e correu muito bem!

Inspirei-me em algumas receitas de cheesecakes que vi na Panelinha de Sabores mas acabei por lhes dar o meu toque. Embora seja de manteiga de amendoim o travo é ligeiro e o sabor predominante não é o amendoim, embora tenha o gostinho. Bem vamos lá passar à receita!!

Para a base eu usei nozes mas qualquer fruto oleaginoso serve (podem usar mais amendoins!)

Base:  

• 120 gr aveia
• 120gr de nozes
• 3 c. de sopa de cacau em pó
• 120gr de tâmaras descaroçadas

Recheio:

• 150gr de queijo fresco
• 500gr de iogurte grego (sem ser light)
• 10gr de folhas de gelatina
• 3 c. de sopa de manteiga de amendoim
• 100ml de leite (pode ser vegetal)
• 6 c. de sopa de mel (podem usar outro desde que não seja granulado)

Cobertura:

• 100gr de chocolate 70%
• 120ml de leite

1. Comecei pela base. Untei uma forma de 22cm de diâmetro. Numa trituradora juntei a aveia as nozes e o cacau. Pulsei até ficar uma farinha moída.
2. Juntei as tâmaras e voltei a triturar até ficar em crumble. Forrei a tarteira e levei ao frigorífico enquanto preparei o recheio. 
3. Pus as folhas de gelatina a demolhar por 3 minutos em água fria. Aqueci a leite no micro ondas sem deixar ferver e passei as folhas de gelatina escorridas. Elas vão dissolver-se sozinhas. Mexi bem e deixei arrefecer.
4. Misturei o queijo, o iogurte,  o mel e a manteiga de amendoim. Fui adicionando o leite em fio e batendo tudo junto. 
5. Verti sobre a base e levei ao frigorífico 6 horas. 
6. Desenformei o cheesecake e preparei a cobertura. 
Para a cobertura aqueci bem o leite no micro-ondas e deitei o chocolate partido em pedaços. Derreteu sozinho, e SEM MEXER! Depois foi só deitar em cima do cheesecake e ele espalha naturalmente. Mais uns minutos no frigorífico para solidificar e está feito!

Em cima decorei com uma coisa bem docinha, filipinos brancos!! Oopsss!

Começa a chuva e o inverno e só apetece filmes e mantas não é verdade? E SCONES com chá claro. Tenho que arranjar as minhas versões saudáveis para estes ataques doidos de doces e bolinhos. 

Já experimentei algumas receitas de muffins e nunca tinha encontrado assim nenhum que ficasse espectacular. Principalmente quando levam banana... 

Parece que desta vez encontrei uma receita no Tasty de muffins de maçã que decidi experimentar. Desta vez sim resultou! E a partir de agora já tenho receita para ver os meus filmes com mantas e chás nas tardes frias de inverno!

Ingredientes: 

2 Maças

2 Ovos

1 Copo de iogurte grego/natural

1/3 de copo de mel

2 c. de chá de extracto de baunilha 

2 copos e meio de aveia

2 c. de chá de fermento 

1 copo de leite (usei de amêndoa)

Sal q.b

Canela qb

1. Comecem por aquecer o forno. Assim vai estar quente quando acabarmos de fazer os muffins. 

2. Descasquem as duas maças e com um ralados, vamos ralas as maças de forma a que fiquem bem raladas.

3. Batemos os dois ovos com o iogurte, a baunilha e o mel. Temperemos com uma pequena pitada de sal e canela. 

4. Adicionamos a aveia e o fermento e batemos tudo até ficar pastoso. 

5. Por último deitamos o copo de leite e mexemos bem.

6. Pomos em forminhas previamente untadas, e recheamos com o que quisermos por cima. Eu usei amêndoa laminada e pepitas de chocolate. Deixei alguns simples. Vão ao forno cerca de meia hora e já está!

Hoje foi dia de ir à praia. Não me apetecia comer sandwiches pela 26373 vez então decidi fazer estas almofadinhas maravilhosas que ficaram óptimas. Uma óptima ideia para levar para a praia. 

A receita é da dieta dos 31 dias da Ágata Roquette mas como já sabem com os meus toques pessoas. Ora então vou-me calar e aqui vai:

Ingredientes: 

- 2 latas de atum em água

- Meia cebola muito bem picadinha

- 1 Tomate muito bem picadinho

- Tomate seco q.b

- 1 ovo

- 1 c. de sopa de requeijão

- Cebolinho

1. Numa tigela podem por o atum (bem escorrido!!), a cebola picada, os tomates e o cebolinho . 

2. Á parte batam o ovo e juntem o requeijão. 

3. Façam bolinhas e numa certa bem quente espalmem as mesmas de forma a fazerem almofadinhas. 

4. Deixem dourar de cada lado.

(O aspecto da fotografia não é a melhor mas estava mesmo muito bom!)

Levei numa lancheira as minhas almofadinhas com uma salada. Adorei!! Uma fruta, mar, sol e calor... What else?

Ora bem estas bolachas são para todos os fãs de limão. Euuuuu!!!!

Adoro tudo que tenha lima, limão, limeu... Daí ter decidido fazer estas bolachitas saudáveis. Gostei imenso do sabor, só que não são mega crunchy como aquelas que compramos. A receita é do Kiddie Licious Kitchen, mas já sabem adaptadas por mim.

Aqui fica a receita:

- 1 chávena de café de farinha de aveia

- 1 chávena de café de farinha de amêndoa

- 1 c. de café de fermento

- 1 c. de sopa de óleo de coco

- 1 ovo

- 1 c. de sobremesa de extrato de baunilha

-  1 c. de sobremesa de sementes de chia

- 3 c. de sopa de mel 

- Sumo e raspa de meio limão

- 1 pitada de sal

1. Comecem por misturar os ingredientes secos. As farinhas , o fermento, a chia e uma pitada de sal. 

2. Depois misturem o ovo, o óleo de coco, a baunilha, o mel o limão e a raspa. 

3. Agora podem juntar os dois e levar ao frigorífico cerca de meia hora. 

4. Aqueçam o forno a 180ºC.

5. Façam bolachinhas e levem cerca de 25 minutos ao forno! 

Espero que gostem. 

Sou louca por wraps. Adoro. Com tudo lá dentro. Atum, salmão, carne, fiambre, o que for! Descobri esta receita maravilhosa da Nestlé e decidi experimentar e... Não foi um fail!!! Yuhuuu!! É mesmo fácil e super deliciosa. Vou vos deixar aqui a minha versão para um wrap individual. A receita original está aqui: Saboreia a Vida.

Vão precisar:

- Duas colheres de sopa de farinha de aveia

- Um ovo

- Uma mão de espinafres

- 30ml de leite

- Sal 

- Pimenta

- Alho 

Ora bem estes ingredientes vão todos à trituradora. Ficam com um mistura beeeem verdinha. Depois oupas para a sertã! Olhem que lindo. Anti-aderente, não precisa de gordura nenhuma! 

Depois é só retirar e rechearem com o que quiserem! Eu pus atum, philadelphia e tomate seco. YUM!!

Esta receita é muito rápida e substitui completamente aquele pão matinal em que pensamos mal acordamos. A receita é do blog Creme de Avelãs. Embora o pão saiba um bocadinho a ovo, pelos vistos existe uma maneira de fazer com que este sabor seja atenuado, tirando a pele da gema. O que se faz é basicamente partir o ovo e na gema puxar uma parte mais 'gorda' que têm. 

Bem aqui fica a minha experiência deste pão. Recheei com ricotta e compota de tomate! E antes ainda torrei o pão. Gostei imenso e vou repetir de certeza!

Ingredientes:

2 c. de sopa de farelo de aveia (mal cheias)

1 ovo

1 c. de sobremesa de iogurte natural

1 c. de café de fermento

1. Misturar tudo muito bem.

2. Levar ao microondas 2 minutos na potência máxima. Se tirarem passado dois minutos e parecer mole deixem mais um bocado!