Será que há algum português que não adoro o bolinho de bacalhau? Deve haver. Mas eu claramente não sou um deles. Adoro tudo que seja bolinho, empadinha, croquetinho... por ai adiante. 

Como sabem estou sempre à procura das maneiras mais saudáveis de cozinhar. Esta receita que eu encontrei no Blog Panelinha de Sabores é sobre os nossos queridos bolinhos de bacalhau mas esperem - SEM fritar e SEM batata. É possível? É sim senhor. Aqui vos deixo a receita destes maravilhosos pastéis: 

Ingredientes:

- 1 Cebola Picada
- 200gr de bacalhau cozido, limpo demolhado e desfiado
- Meia couve flor
- 1 dente de alho 
- Salsa picada
- 2 ovos 

1. A primeira coisa a fazer é cozer o bacalhau e a couve-flor. Entretanto vamos preparar o refogado. 
2. Refogamos a cebola e o alho com um fio de azeite. Deixem cozinhar até ficar transparente.
3. Assim que estiver juntamos o bacalhau bem desfiadinho e a salsa picada. Aproveitei para ligar o forno a 200ºC. 
4. Escorri a couve flor e fiz puré. Juntei à mistura do bacalhau. Aproveitei para temperar com sal e pimenta. 
5. Separei as gemas das claras e juntei as gemas à mistura do bacalhau. 
6. As claras bati em castelo e acrescentei aos poucos ao bacalhau. 
7. Por último foi fazer bolinhos e levar ao forno cerca de 25 minutos! Servi com quinotto de tomate e fez mega sucesso!

Sem tempo. Mesmo assim quero que o meu almoço seja o mais saudável possível. Passo no Pingo Doce vejo cubinhos de courgette já cortados em promoção e oupas adiciono ao carrinho. Os ovos também estavam em promoção (só compro de galinhas criadas ao ar livre!) e vêm também. 

O restante já tinha em casa, até porque não costumo comprar fruta nem legumes no supermercado. Lembrei-me de experimentar esta receita que fazem lembrar os Ovos Shakshuka. vou vou passar a receita para um almoço delicioso, rápido, nutritivo e saudável. 

Ingredientes:
- 1 dente de alho
- 1 cebola cortada em meia lua
- 3 Tomates bem maduros
- 2 Ovos
- Courgette 
- Caldo de galinha
- Coentros q.b

1.Comecei por saltear o alho com a cebola em meia lua. Assim que começaram a ficar transparentes acrescentei o tomate cortado em pedaços.
2. Acrescentei o caldo de galinha (a olho) de forma a não deitar muito. Podem ir deitando aos pouquinhos à medida que vai absorvendo. Diria que 150ml chegam. Temperei com sal e pimenta e deixei ficar cerca de 5 minutos a cozinhar. 
3. Por último fiz dois buraquinhos e coloquei lá os ovos cerca de 3 minutos! Salpiquei com os coentros e servi!
4. Podem servir com massa, com courgette com arroz, com o que quiserem que fica uma delícia! 

Bem tenho-vos a dizer que eu adoro peixe. Todo o tipo de peixe. Menos sardinhas que não adoro mas também gosto. Sábado à noite não tinha jantar e tenho uma peixaria óptima perto do trabalho (sim porque só compro peixe na peixaria!!) que é a Peixaria Centenária na Praça das Flores em Lisboa. O peixe lá é sempre fresco, não falha. Dá para encomendar de véspera e entregam o peixe fresquinho em casa. Não sei se têm custo adicional porque nunca mandei vir, vou sempre ver para poder escolher aquele peixinho que eu quero!

Fiquei indecisa entre uma dourada ou um robalo, mas como não percebo nada de nada trouxe o robalo desta vez pois maior parte das vezes trago a dourada. Pedi à menina para mo preparar e lá vim eu toda contente com o meu robalo para assar. 

Quando cheguei a casa foi basicamente cortar uma porção muuuuito generosa de legumes, temperar, e levar ao forno com o robalo. Limão é sempre aquele ingrediente que não pode simplesmente faltar. Receita básica, simples e muito fácil!

Depois de babarem um bocadinho com a fotografia, passo a receita. 

 Ingredientes: 

- 1 Robalo limpo para assar

- Pimento Vermelho

- 1 cebola

- Courgette

- Tomate

- Limão

- Coentros 

1. Comecei por fazer uma caminha generosa de cebola onde deitei o peixe. 

2. Dentro do mesmo enfio uma ou duas rodelas de limão também com alguma cebola e um molho de coentros. 

3. Numa tigela tempero os legumes todos com sal, pimenta, paprika e um fio de azeite. Misturo bem. 

4. Deito os legumes em volta do peixe.

5. Forno com ele a 200ºC cerca de meia hora. 

Para acompanhar fiz umas batatas a murro com sal e azeite!

Esta receita embora pareça difícil, de difícil não tem nada! Eu adoro salmão mas faço sempre a maneira clássica. Esta receita já não sei onde vi, fui vendo várias vezes em alguns sites e depois decidi fazer a minha versão. O recheio é inteiramente com , eu é que escolhi salmão e legumes. Aqui fica a receita que dá para duas pessoas: 

Base de espinafres: 

- 380 gr de espinafres

- 4 ovos

- Sal

- Pimenta 

Recheio:

- Salmão

- Alho Francês

- Ricotta

Para começar vamos preparar a base. Pré-aquecemos o forno a 200ºC. Levamos os espinafres a cozer cerca de 5 minutos com um bocadinho de sal. Retiramos e tiramos o excesso de água todos. Deixamos arrefecer e levamos à trituradora com as 4 gemas. 

Vamos bater as claras em castelo e com cuidado juntar à mistura dos espinafres. Estendemos num tabuleiro previamente untado e levamos ao forno cerca de 10 minutos. 

Entretanto enquanto a base está no forno preparamos o recheio. Numa sertã levamos uma cebola e um alho francês a saltear e deixamos ficar até ficar transparente. Assim que estiver juntamos um filete ou dois de salmão e deixamos saltear. Podem ainda juntar cenoura, bróculos, courgette... o que gostarem!!

Assim que estiver pronto, tiramos o rolo de espinafres do forno e agora é só preparar! Cobrimos com ricotta ou queijo creme, com o recheio e depois é só enrolar! Por cima decidi deitar um molho de tomate caseiro. Delícia!!

Durante a semana gosto sempre de tentar comer saudável que é par ano fim de semana ser sem culpas. Hoje decidi inovar na típica salada de atum com ovo cozido, e apostei nesta salada diferente, colorida e maravilhosa. Têm tudo o que é necessário, gordura, proteína e vitaminas. O que faz a diferença na salada eu acho , foi o molho que já vou passar a receita. Primeiro aqui fica uma fotografia do aspecto da minha saladucha: 

Bem então vamos lá começar. A primeira coisa a fazer é 'tostar' o grão de bico. Isto vai fazer com que ele fique crocante. Até o podemos usar mais tarde como um snack. Para fazer isto precisam de uma lata de grão de bico. Numa tigela temperar com sal, pimenta, azeita, paprika, alho em pó e cominhos. Levamos o grão ao forno cerca de 25 minutos a 180ºC. Vão ficar que ele fica bem crocante.

A seguir vamos preparar o nosso 'meio' da salada. Podem usar quinoa, couscous, arroz... eu optei pela versão low carb e escolhi arroz de couve flor. Básico: Triturar a couve flor. That's right, é usada crua. 

Depois é montar a salada: 

Base: Alface variada e rúcula 

Meio: Arroz de couve flor

Toppings: Tomate cherry, abacate, maçã e o grão de bico.

Agora vamos temperar a salada! Para o molho usei:

1 c. de sopa de mostarda dijon

1 c. de café de mel/ xarope de ágave

Limão espremido (a gosto) 

2 c. de sopa de água

3 c. de sopa de azeite

Sal

Pimenta

Está feito! Enjoy :)

Este é um dos meus jantares preferidos. Básico de fazer, super saciante e delicioso. Tudo o que é preciso é:

- 1 posta de salmão 

- Sementes de sésamo

- Sal, pimenta e tomilho

- Batata doce

1. Começar por temperar o filete de salmão com sal, pimenta e tomilho. 

2. Por cima deitar as sementes de sésamo desejados. Levar o filete ao forno. 

3. Entretanto preparar o puré. Começamos por cozer as batatas doce. 

4. Assim que estiverem cozidas é só levar a triturar com um fio de leite para ficar mais macio. 

Difícil não é?

Bem esta receita foi uma das que eu mais gostei. Embora o aspecto seja tenebroso, o sabor é óptimo!! Não ficou com muito recheio pois eu só tinha um abacate e é preciso mais um ou dois. 

Esta receita foi um mix de imensas que vi online. Nunca tinha os ingredientes todos que eram preciso para fazer uma só então misturei várias. 

Para a base usei: 

- 8 tâmaras sem caroço

- 1 chávena de café de coco ralado

- 1 mão de amêndoas 

- 1 mão de avelãs

- 2 c. de sopa de óleo de coco

Isto vai tudo à trituradora até ficar consistente. Podem formar as bases e levar ao frigorífico para solidificar cerca de meia hora. Não liguem à minha cozinha que está imunda mas foi por uma boa causa. 

Para o recheio usei:

- Sumo de 1/2 lima

- Raspa de meia lima

- 1 abacate

- 2 c. de chá de mel 

Tudo para a triturada mais uma vez e já está!! Depois levem ao frigorífico ou congelador!

O aspecto como eu disse não é magnífico e precisava de mais 1 abacate para ter mais recheio. Mas o sabor é óptimo e substitui perfeitamente uma sobremesa cheia de coisas más que não queremos comer! 

Hoje de manhã experimentei esta receita de um english muffin saudável. Costuma sempre correr-me mal e ficar com aspecto que não é digno sequer de uma fotografia. Mas hoje correu bem e são óptimos! Adorei o sabor e a textura! Vi a receita no blog thebigmansworld !

Ingredientes: 

1 c. de sopa de aveia

1 c. de sopa de chia 

1 c. de café de fermento

2 c. de sopa de puré de maçã

1 c. de sopa de leite

1. Triturar a aveia, a chia e o fermento até ficar em farinha. 

2. Juntar o puré de maçã e o leite até formar uma bola. Não deve estar muito pegajoso. 

3. Levar ao micro-ondas 2 minutos e alta temperatura e já está!!

Comi com ricotta e fica óptimo mesmo!

Hoje apetecia-me imenso um chilli cheio de feijão! Vim do ginásio com uma fome de cão e não havia carne picada por isso decidi aventurar-me neste chilli vegetariano. Também não tive paciência para fazer arroz então foi com zoodles. Aqui fica a receita:

Ingredientes:

Feijão (usei vermelho)

1 lata de tomate aos pedaços 

1 cebola

Chilli flakes

Sal e pimenta

Courgette

Ricotta

1. Saltear a cebola até ficar dourada. 

2. Basicamente adicionar tudo e deixar cozinhar.

3. Deitar o preparado em cima dos zoodles e polvilhar com ricotta!

Hoje o Post não é de algo que eu fiz mas de algo que eu comi! Para quem gosta de comida saudável e estiver em Lisboa então este é um sítio a não perder! Pachamama comida orgânica e bio! Experimentem!

Eu optei pela moqueca de Tofu e pelo brownie saudável... Oops não chegou à fotografia!