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Mat na Cozinha

Mais um blog de comida saudável... nooot!! Ok juro que tento!

Mat na Cozinha

09
Jul20

Salame de Chocolate Saudável

Mat

Olá!!! Eu adoro salame de chocolate. Aliás tudo o que leve chocolate eu adoro, então decidi procurar uma versão mais light do tradicional salame de chocolate para poder comer sem me sentir tão 'guilty'.

 Então para este salame vão precisar de 

  • 100 gr de tâmaras 
  • 1 Pacote de Bolachas Maria (usei integrais)
  • 1 ovo
  • 150gr de chocolate negro (usei 70% sem açúcar)
  • 50 gr de cacau em pó

1. Comecei por preparar o puré de tâmaras que é aquilo que vai adocicar o nosso salame. Cobri com água morna e deixei por 5 minutos. Assim que passarem os 5 minutos passamos para uma trituradora, tiramos e caroço e trituramos bem até obter um puré macio.

2. Numa tigela juntei o cacau em pó com o puré de tâmaras e acrescentei um ovo batido.

3. Derreti o chocolate no micro ondas, mexendo de 30 em 30 segundos. Demorou 2 minutos e meio a derreter. 

4. Parti a bolacha com a mão, em pedaços pequenos ou da forma como mais gostaram. Eu gosto com bastante bolacha, por isso ainda acrescentei mais um bocado de um pacote. 

5. Por último fiz a forma de um tronco e enrolei em papel vegetal! Levei ao frigorífico pelo menos duas horas! 

 

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27
Nov18

Cheesecake Saudável

Mat

Quem é que não gosta de cheesecake? Bem eu conheço muito pouca gente... e quem não gosta deveria gostar. Esta é a versão saudável deste doce maravilhoso. A receita é claro de um dos meus blogs preferidos Panelinha de Sabores. Neste blog encontram toneladas de sobremesas saudáveis, a dificuldade é escolher o que fazer. 

Vou partilhar a receita tal e qual a fiz, embora se a fizesse outra vez teria substitúido a base pela que usei na receita da Tarte de Chocolate. Esta ficam bocadinho mole, mas deliciosa de saber. Podem fazer alterações na receita, substituir o recheio por natas, iogurte grego, queijo creme ou ricota. O ingrediente que usarem para adoçar também pode variar. 

Então aqui vai a receita: 

Ingredientes:

Base: 

- 460gr de farinha de aveia

- 4 colheres de sopa de mel ou açúcar de coco

- 5 colheres de sopa de iogurte grego natural

- 1 colher se chá de canela

 

Recheio: 

- 400 gr de queijo quark

- 400gr de iogurte grego natural

- 4 Ovos

- 7 colheres de sopa de mel ou açúcar de coco

- 1 colher de sopa de sumo de limão

- 1 colher de sobremesa de aroma de baunilha

 

1. Comecei por aquecer o forno a 180º. Deitei todos os ingredientes na trituradora menos o iogurte. Este vou acrescentando colher a colher. Passei a mistura para a base e levei ao forno cerca de 8 minutos. Deixei arrefecer.

2. Esperei um bocadinho para garantir que arrefecia mesmo. Entretanto podemos preparar o recheio. Aumentei o forno para 220º. Com uma batedeira bati todos os ingredientes do recheio e verti sobre a base já arrefecida. Levei ao forno apenas 10 minutos nesta temperatura. Baixei para 110º e deixei mais 25 minutos. É MUITO importante baixar a temperatura passado os 10 minutos para o cheesecake não rachar e secar. 

3. Assim que estava pronto desliguei a temperatura e deixei lá dentro a cozer cerca de 2 horas. Importante: deixem ele lá quietinho mesmo as duas horas!

4. Por último é só cobrir com compota a gosto! 

 

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10
Set18

ZOMATO GOLD - 25% Desconto

Mat

Bem hoje venho-vos falar desta maravilha que é o Zomato Gold. Todos os verdadeiros FOODIES tem de ter esta feature da Zomato. Para quem não sabe, a zomato é uma aplicação em que se pode procurar restaurantes consoante o gosto pessoal , por categorias de comida, localização , preços... Mais ainda dá para vê os menus, os preços tudo em detalhe. 

 

E o Zomato Gold o que é?

Não mais do que a possibilidade de ter um prato de graça na compra de um. Por exemplo: A Ana e o António vão jantar fora a uma pizzaria. Pedem duas pizzas e activam o código da Zomato Gold. No fim da conta só pagam uma das pizzas! É espectacular e eu já poupei cerca de 700€ num ano. Yep e só custa 40€ o ANO INTEIRO! É de sonho mesmo. É super fácil de usar mesmo. Agora também existe Zomato Gold para bebidas! 

 

Tem milhares restaurantes saudáveis (adoro!) mexicanos, italianos, até gelados (NANNARELLA!!! ) é top mesmo. 

 

Aqui vai a forma de conseguirem como eu te o zomato gold: 

1. Fazer download da aplicação no telemóvel. 

2. Aderirem ao Zomato Gold com o meu código: MATI2095 (para terem 25% de desconto!)

3. Et voi lá ver a lista de restaurantes e durante um ano inteiro ter um prato ou bebida de graça nos restaurantes compatíveis. 

 

 

A saber: 
1. Podem usar sete vezes num ano o ZG no messo restaurante. 

2. Para usar o código precisam sempre de consumir pelo menos 2 pratos sendo um de graça. 

3. Apresentem sempre o código antes de fazerem o pedido. 

 

 

Qualquer dúvida falem comigo!! E não se esqueçam de usar o código para terem desconto!!  MATI2095

 

27
Mar18

Crepes Vietnamitas

Mat

Tenho uma obsessão por comida chinesa e vietnamita. As únicas diferenças são o seguinte: chinês é tudo frito. Vietnamita é tudo mais a vapor. Neste caso não posso dizer que seja vietnamita nem chinês, porque eu levo ao forno, para ficar estaladiço. Mas digo-vos que é de b-a-b-a-r. Vou passar a receita. Foi completmante inventada por isso podem escolher o vosso recheio e memso o molho:

 

Ingredientes: 


Crepes de arroz 

Alho Francês

Tofu

Caju

Palitos de Cenoura

Palitos de Courgette

 

Molho: 

2 c. de sopa de manteiga de amendoim 

Sumo de meio limão

2 c. de sopa de molho de soja

1 c. de sopa de molho teriyaki 

Sementes de sésamo

1 dente de alho

 

1. Ora bem, comecei por saltear o alho francês até ficar macio. Assim que ficou juntei o tofu. Temperei com sal e pimenta, molho de soja e sementes de sésamo. 

2. Juntei os cajus. 

3. Entretanto demolhei os crepes de arroz em água morna para 'cozerem.' Passa de duro a maleável. 

 

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4. Agora vamos lá rechear os crepes. Dentro coloquei também palitos de cenoura e palitos de courgette porque gosto de ter algo crocante lá dentro. Deitei mais um bocadinho de soja. 

 

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5. Fazemos o embrulho e pincelamos com soja antes de levar ao forno. 

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6. E cá estão eles!!

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05
Fev18

Bolo de Maçã Saudável

Mat

Domingo é dia de bolo. Ou melhor todos os dias são dias de bolo mas ao Domingo apeece muito. Então porque não fazer um bolo versão saudável? Eu adoro tarte de maçã mas não me apetecia tarte apetecia-me boloooo por isso inventei esta versão de bolo e tenho a dizer que foi aprovado pelos homens da casa. Quando os homens gostam então passam todos os testes!

 

Aqui fica a receita que é mesmo muito fácil. 

Ingredientes: 

- 4 Ovos

-2 Maças

-1 Iogurte Natural 

- Meia chávena de chá de azeite

- 3 chávenas de chá de farinhas (usei de espelta e de aveia)

- 1 chávena de chá de açúcar de coco 

- 1 c. de chá de Canela 

- 1 c. de sopa de Fermento

 

Ora bem então numa trituradora colocar a maçã cortada aos cubinhos, os ovos, o azeite e o iogurte natural. Bater bem até ficar uma mistura homogénea. 

Assim que estiver bem líquido adicionar os restantes ingredientes lentamente. 

Levar ao forno cerca de 25 minutos a 180ºC. 

Decorei ainda com uma maçã cortada às fatias fininhas! Por cima deitei ainda um fio de mel para os enganar e fingir que não era um bolo saudável eheh

 

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02
Fev18

Barrinhas de Aveia

Mat

Hora do lanche. Bate aquela fomeca... hmm então em vez de ir comer o cento e décimo quinto pão do dia (nada exagerada) decidi experimentar estas barrinhas de aveia e banana que dão para trazer para o trabalho sem grande confusão. Esta receita foi colhida do site: The Kitchn que por sinal têm receitas óptimas. 

 

Esta receita é muito versátil, escolher os 'toppings' que quiserem e as especiarias também. Entre curcuma, gengibre, canela, sal, baunilha.. Vocês dão o sabor que quiserem ás vossas barrinhas. Estes temperos adicionam sabor, mas o que realmente precisam é bem mais simples. 

 

Então aqui vão os ingredientes necessários: 2 Bananas, Frutos Secos à escolha, Tâmaras e Aveia. 

- 2 Bananas

- 3 Tâmaras despedaçadas

- 2 copos cheios de flocos de aveia

- Frutos secos à escolha (Nozes, nozes-pecan, amendoins, amêndoas...)

 

1. Começar por triturar bem a banana até ficar quase líquida. 

2. Juntem a aveia e os temperos e misturem bem.

3. Juntem os frutos secos e misturem. 

4. Disponham a mistura num tabuleiro de ir ao forno com a altura que quiserem as barrinhas. Eu fiz bem baixinhas porque prefiro assim. 

5. Levem ao forno pré-aquecido cerca de meia hora.

 

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22
Out17

Pão Caseiro de Batata Doce

Mat

Juro que pensei que nunca conseguisse fazer um pão decente em casa sem uma máquina de fazer pão. Mas afinal estava errada. Decidi fazer este pão ÓPTIMO e vou repetir várias vezes de certeza absoluta. 

 

Não é preciso muita coisa mas convém seguir a receita mesmo à risca. Esta receita é da nutricionista Rita Boavida. A batata doce é um hidrato de carbono óptimo, cheio de propriedades e benefícios. Existem imensas receitas de batata-doce. Hoje deixo aqui a sugestão de um pão que vale a pena experimentar: 

 

Ingredientes: 

- 50gr de farinha de amêndoa

- 50gr de nozes picadas grosseiramente

- 3 ovos tamanho L

- 150gr de farinha de centeio (ou outro tipo de farinha: i.e espelta, milho...)

- 175gr de batata-doce 

- 2 c. de chá de vinagre de sidra

- 1 c. de chá rasa de bicarbonato de sódio

- 1 c. de sopa rasa de fermento

- 4 c. de sopa de azeite 

- Canela q.b 

- Sementes de sésamo

- Sementes de abóbora 

- 1 c. de chá de gengibre (opcional)

 

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC. 

2. Coza a batata-doce. Assim que estiver triture com a batata-doce com o vinagre de cidra, 4 c. de sopa de água da fervura da batata. 

3. Misture os ingredientes secos todos: as farinhas, as nozes, o bicarbonato, a canela, gengibre e o fermento. 

4. Bata os ovos durante 2 minutos e junte a batata-doce. 

5. Aos poucos vá envolvendo a mistura seca. Deixe a mistura no frigorífico cerca de 1 hora de forma a levedar. 

6. Deite a mistura num recipiente de ir ao forno e polvilhe com sementes de sésamo e de abóbora. Leve ao forno cerca de uma hora ou até estar cozido!

 

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Para não estragar pão, corto sempre às fatias e congelo, de manhã é só tirar e torrar! Yummi!!

 

 

26
Set17

Aquafaba Mousse

Mat

Já ouviram falar nesta mousse? Sabem o que é Aquafaba? Eu não sabia! É o líquido em que vêm o grão de bico... sim estranho maaas dá uma mousse de chocolate do melhor que há. Uma sobremesa sem glúten, vegan e ainda por cima deliciosa. 

 

E só precisam de dois ingredientes!! A Aquafaba e chocolate (preto de preferência). 

 

Ingredientes: 

- Aquafaba

- Chocolate preto (120gr) 

 

Então é assim: 

1. Comecem por derreter o chocolate em banho maria. 

2. Se quiserem acrescentem um bocadinho de mel para adoçar ou de xarope de baunilha. Eu não adicionei nada e ficou óptima. 

3. Batam a aquafaba exactamente como as claras de ovo. Elas vão crescer e ficar batidas em 'castelo'. 

4. Por último adicionem o chocolate com uma espátula e envolvam bem. 

5. Deitem em tacinhas e frigorífico com ela!

 

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01
Ago17

Pão de Nuvem

Mat

Para todos que adoram pão então este é a receita ideal para vocês. Podem comer ao lanche, com recheio doce salgado, torrado ou não. O sabor não é equivalente a um pão claramente, mas dá para saciar que é o mais importante. 

Este verão fiz várias fornadas para levar para a praia. Ficou óptimo com tomate. alface, pasta de atum, frango, salmão... Ideias não faltaram. 

Aqui fica a minha versão de pão de nuvem: 

 

Ingredientes:

- 3 ovos

- 3 c. de sopa de requeijão 

- Sal q.b 

- Sementes 

 

1. Comecem por bater as claras em castelo. 

2. Á parte batam as gemas com o requeijão e temperem com sal. 

3. Juntem tudo e formem bolinhas para irem ao forno. 

4. Decorar com sementes e levar ao forno a 180ºC cerca de 25 minutos. 

 

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17
Mai17

Bolo de Chocolate com Courgette

Mat

Bem esta receita foi das minhas preferidas até agora! 

 

Não só por ser louca por chocolate... nem por bolo maaaas porque é realmente delicioso, nada enjoativo e parece um bolo normalíssimo de chocolate. Só que não é. A receita é do blog Creme de Avelãs. Eu fiz meia receita, uma vez que já sei como é o Chico cá de casa. Diz-se que é saudável e ele diz que não gosta eheh! Aqui fica a minha experiência com o bolo de chocolate de courgette. 

 

Ingredientes:

2 ovos

25gr de mel 

Stevia q.b

100gr de courgette descascada e ralada

50gr de chocolate negro

50ml de leite de amêndoa

50 gr de farinha de aveia

1 c. de chá de fermento

 

1. Comecei por bater as gemas com o mel e a stevia. 

2. Juntei o chocolate derretido (derretam em banho maria!! tentei no microondas e claro que queimou -.- ) às gemas e mexi muito bem. 

3. Juntar a courgette já ralada, o fermento e a aveia e misturar tudo. 

4. Bater as claras em castelo e ir juntando devagarinho à mistura do bolo. 

5. Levar ao forno 20 minutos a 180ºC. Sonho!

 

Ah decidi armar-me e fazer um 'frosting' de iogurte grego com frutos vermelhos. Cá está ele!

 

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