Esta receita não é nada healthy nem light mas de vez em quanto tambem precisamos right?

Não é muito fácil devido ao ponto do caramelo (eu queimei o primeiro confesso) mas o segundo ficou just right e delicioso. Aqui fica então a receita para experimentarem:

Ingredientes:

• 1 Pacote e meio de Bolachas Maria 
• 1 Tablete de chocolate 70% cacau (ou mais alto!)
• 100 gr de natas + 200 gr de natas
• 2 c. de chá de sal
• 170gr de açúcar
• 100 + 75 gramas de Manteiga

Base:

Para a base simplesmente triturei a olho as bolachas maria com 100gr de manteiga derretida. Se for preciso juntar um bocado mais de manteiga para a bolacha ficar toda ligada. Colocar numa forma e levar ao congelador enquanto preparamos o recheio. A minha forma tinha 25cm de diâmetro. 

Recheio:

1. Vamos começar pelo caramelo salgado. Coloquem o açúcar numa sertã, e deixem a derreter. Mexem só mesmo no fim. 
2. Quando estiver completamente derretido, tirem do lume. Adicionem a manteiga (que vai derreter sozinha). 
3. Adicionem depois o sal e 100gr de natas aquecidas 30 segundos no micro-ondas. 
4. Mexer muito bem até desfazer todos os grumos. Se ficarem algum passem pelo coador. Deitem a mistura na bolacha e levem ao frigorífico no mínimo 1 hora para solidificar. 
5. Vamos agora passar à cobertura. Levamos ao lume as 200gr de natas e deixamos levantar fervura. 
6. Assim que isto acontecer juntamos o chocolate partido e misturamos muito bem até obtermos uma mistura líquida e homogénea. Deitamos por cima do caramelo e levamos ao frigorífico mais 1 hora. 
7. Na hora de servir podem polvilhar com flor de sal!